Anbaugebiet:Mallorca, Sa Vinya Vella, Santa Maria del Camí
Kategorie:TINTO - Rotwein
Jahrgang:2017
Rebsorten:Manto Negro, Sirà und Merlot
Herkunftsbezeichnung:D.O. Binissalem Mallorca
Alkoholgehalt:14,5 % Vol.
Allergiehinweis:enthält Sulfite
Ein reifer Mallorquiner wie er sein soll, kräftig und zugleich geschmeidig, würzig und traditionell.
Ausbau:
20 Monate in Fässern aus Allier-Eiche und Rosaeiche gereift und dann in der Flasche verfeinert. Herstellung: Gärung mit den Schalen für 3 Wochen, ein Teil davon in Eichenfässern. Ernte: Manuelle Ernte (Ende September)
Serviertemperatur:
15-17 ºC.
VERKOSTUNGSNOTIZ:Farbe:
Gute Farbintensität, es dominiert die Farbe Kastanienbraun mit violetten Reflexen. Bukett:
Die Nase ist intensiv und komplex. Noten von roten Früchten sind auf einem würzigen und frischen Hintergrund zu sehen, mit sehr gut integriertem Holz. Geschmacksnote:
Im Mund breit und geschmeidig mit guter Säure. Die Tannine sind weich, das Fass ist sehr in den Wein integriert. Der Nachgeschmack ist lang und angenehm, mit guten Nachgeschmacksempfindungen.
Unsere Empfehlung:
Passt gut zu allen Fleischsorten, besonders zu rotem Fleisch. Passt perfekt zu gut gewürzten Gerichten. Es ist ideal für die Kombination mit traditioneller mallorquinischer Küche.
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