1580 CAP ANDRITXOL

Im Jahre 1580 wurde der Wehrturm von CAP ANDRITXOL erbaut, der Mallorca vor Piraten und anderen Eindringlingen schützen soll. Diese Coupage aus den besten Cabernet und Callet Trauben des Jahrgangs 2017 ist das Meisterstück des Önologen Pere Crespi und gewann 2023 die Goldmedaille, vergeben von den Sommeliers der Wein-Fachzeitschrift AkataVino.

AUSBAU und WEINBEREITUNG: • Lese: Von Hand in Kisten mit einem Inhalt von 12 Kg, Auslese im Weinberg • Transport und Eingang der Trauben: Transport im Kühlwagen, minimale Frist zwischen Ernte und Eingang zur Weiterverarbeitung • Herstellung: Fermentation bei einer kontrollierten Temperatur von 25-28 ºC, in Edelstahltanks mit kleinen Volumina, 3000 L • Ausbau: 12 Monate Ausbau in 225 Liter fassenden französischen Holzfässern, mindestens 6 Monate in Fässern mit einem Volumen von 500 und 300 Litern. Anschließend mindestens 6 Monate Ruhe in der Flasche • Coupage: Mischung des besten Cabernet und Callet 2017

VERKOSTUNGSNOTIZ: Farbe: Kirschfarbener Rotwein mit mittelhoher Schicht und violetten Streifen. Ein sauberer und brillanter Wein. . Bukett: Mittlere aromatische Intensität, mit Balsam- und Gewürznoten wie Nelken. Muss nach dem Öffnen und vor dem Servieren etwas ruhen und atmen. Beim Öffnen erscheinen Noten von kaum reifen roten Früchten wie Sauerkirschen und unreifen Zwetschgen usw. Mutet vom Geruch her sehr komplex an. Am Gaumen frisch, leicht und angenehm im Mund. Man schmeckt das Holzfass bis zum Abgang. Lang anhaltender Geschmack mit langem Abgang. Am Gaumen erscheinen Lakritz-Geschmacksnoten.

Unsere Empfehlung: dieser Wein passt gut zu allen Arten von Grillfleisch,zu Eintöpfen sowie hervorragend zu allen regionalen Gerichten Mallorcas! • Herkunft: Sencelles, Mallorca

Serviertemperatur: 16 - 18ºC • Verbrauch: Zwischen 2 und 10 Jahren