88 de RAMANYA

Ein reifer Mallorquiner wie er sein soll, kräftig und zugleich geschmeidig, würzig und traditionell.

Ausbau: 20 Monate in Fässern aus Allier-Eiche und Rosaeiche gereift und dann in der Flasche verfeinert. Herstellung: Gärung mit den Schalen für 3 Wochen, ein Teil davon in Eichenfässern. Ernte: Manuelle Ernte (Ende September)

Serviertemperatur: 15-17 ºC.

VERKOSTUNGSNOTIZ: Farbe: Gute Farbintensität, es dominiert die Farbe Kastanienbraun mit violetten Reflexen. Bukett: Die Nase ist intensiv und komplex. Noten von roten Früchten sind auf einem würzigen und frischen Hintergrund zu sehen, mit sehr gut integriertem Holz. Geschmacksnote: Im Mund breit und geschmeidig mit guter Säure. Die Tannine sind weich, das Fass ist sehr in den Wein integriert. Der Nachgeschmack ist lang und angenehm, mit guten Nachgeschmacksempfindungen.

Unsere Empfehlung: Passt gut zu allen Fleischsorten, besonders zu rotem Fleisch. Passt perfekt zu gut gewürzten Gerichten. Es ist ideal für die Kombination mit traditioneller mallorquinischer Küche.