CAN RUBI 1912

Lorenzo und Tomeu Rubí sind schon die 4. Generation der Familie Rubi , die mit dem Urgroßvaters Bartolomé Rubí als Winzer begann. Als die Reblaus in den Weinbergen Frankreichs zuschlug begrann er, wie andere Winzer der Insel, in großem Umfang mit dem Export von Weinen von den Häfen Palma und Sóller aus hauptsächlich nach Frankreich. Das Goldenes Zeitalter des mallorquinischen Weins, fand ein jähes ende, als die schreckliche Plage auch die Weinberge der Insel erfasste. 1912 nahm der Urgroßvater die Tätigkeit wieder auf und verkauft Fasswein, war jedoch 1936 schon wieder gezwungen die Produktion aufgrund des Bürgerkrieges aufzugeben. Erst 1960 konnte er mit Hilfe seines Sohns Antonio wieder von vorn anfangen. Der alte Weinkeller mit den großen unterirdischen Zementtanks ist längst geschlossen. 2018 wurde die gesamte Kellerei nach Son Llüt verlegt, neue Lager, moderne Maschinen, Edestahltanks mit automatischer Temperatursteuerung, verschiedene Abfüllanlagen und ein Ruheraum für die Fässer aus amerikanischer und ungarischer Eiche kamen hinzu. Llorenzo und sein Team arbeiten mit vielen kleinen Winzern aus der Umgebung zusammen, betreuen die Weinberger rund um Santa Maria del Cami. Die jüngsten Reben werden auf dünne Spaliere gepflanzt. In einer Reihe von alten Weinbergen, mit alten Rebstöcken, wird die Grundfrucht gepflegt. Ein Großteil der Arbeit im Weinberg wird von Hand, jedoch ohne den Einsatz von Maschinen, ausgeführt. Die Ernte erfolgt von Hand.

Die für Weißweine verwendeten Sorten sind: Prensal Blanc, Chardonnay, Moscatel, Sauvignon Blanc und Malvasia.

Und die für Rosé- und Rotweine verwendeten Sorten sind: Manto Negro, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Sirah und Merlot.