CELLER JAUME DE PUNTIRO

Mit offenen Armen empfängt Pere Calafat unsere kleine Gruppe schon vor der Tür seines Cellers - Weinkelles - mitten auf dem Marktplatz im schönen Santa Maria. Voller Enthusiasmus erzählt uns der Winzer, der die Bodega bereits in der dritten Generation führt, von den alten Traditionen des Weinbaus auf Mallorca. Auf den ersten Blick wirkt sein Laden wie ein kleiner gemütlicher Familienbetrieb: eine alte Holztheke, zünftiges Essen, riesige Weinfässer ... hier wird noch "vino a granel" verkauft - direkt aus den 500-Liter-Fässern ein Eingangsbereich füllen sich Einheimische und experimentierfreudige Urlauber den guten Landwein in mitgebrachte Glasflaschen oder Krüge zum Mitnehmen für zu Hause - preiswert, gute Qualität und vor allem Umweltfreundlich! Km0, wie man heutzutage in Spanien sagt.

Auch beim Anbau setzt die Familie voll auf das Wissen ihrer Vorfahren und verzichtet auf Kunstdünger und Pestizide. Mit viel Handarbeit werden die Rebstöcke gepflegt, Tanks werden gründlich gereinigt, aber nicht mit Chemie desinfiziert. Die typische rote und steinige Erde rund um Santa Maria, die den Weinen der D.O. ihren besonderen Geschmack verleiht, wird schonend bearbeitet. Pere ist überzeugter Ökologe und stellt ausschließlich Weine aus autochthonen Trauben her, die schon seit vielen Jahren auf Mallorca heimisch sind.

Jaume de Puntiró verfügt über die Auszeichnung „traditioneller Herstellungsbetrieb“ und die Berufsbezeichnung „traditioneller Winzer“. Seine Weinberge werden biologisch betrieben und sind beim Rat für Biologische Landwirtschaft der Balearen eingetragen.