CLOS DE S’ALMUDAINA BLANC BARRICA - biodynamisch hergestellt

Ein junger, ruhiger Weißwein mit Struktur, im Barrique Fass gereift.

ERNTE: Der Sommer 2022 war trocken und mild, wodurch die Trauben unter hervorragenden pflanzengesundheitlichen Bedingungen etwas vollständiger reifen konnten. Die Trauben wurden am 8. August geerntet.

Ausbau: Von Hand ausgewählte und geerntete Trauben in Weinbergen in Porreres (Mallorca – Balearen). Traditionelle Herstellungsmethoden, ohne Zugabe von Hefen oder Bakterien (gemäß den von DEMETER INTERNATIONAL definierten Bedingungen). Die spontane Gärung fand in einem Edelstahltank statt und wurde dann nach der Hälfte der Gärung in französische Eichenfässer umgefüllt, wo die Gärung endete und für eine Gesamtzeit von etwa 4 Monaten verblieb.

Serviertemperatur: 8-10 ºC.

VERKOSTUNGSNOTIZ: Farbe: Strohgelb. Klar und hell. Im Glas sind Tränen sichtbar. Bukett: hohe Intensität mit Anklängen tropischer Früchte wie Banane (typisch für die Sorte Chardonnay) und leicht geröstetem französischem Eichenholz (Nelke, Zimt). Geschmacksnote: Ausgewogener, vollmundiger und strukturierter Wein. Sehr gut zum Essen geeignet.

Unsere Empfehlung: harmoniert gut mit Fisch, Nudeln oder Reis.