DEFENSOR 2021 - CAP ANDRITXOL

"DEFENSOR" = der Verteidiger, heißt dieser Weißwein, ausschließlich aus heimischen Rebsorten, was die Kultur und die Tradition unserer Insel verteidigen soll.

AUSBAU und WEINBEREITUNG: • Lese: Von Hand in Kisten mit einem Inhalt von 12 Kg, Auslese im Weinberg • Transport und Eingang der Trauben: Transport im Kühlwagen, minimale Frist zwischen Ernte und Eingang zur Weiterverarbeitung • Herstellung: Sanftes Pressen ohne Kontakt mit Sauerstoff, statische Klärung und Fermentation bei einer kontrollierten Temperatur von 14-16º in Edelstahltanks mit kleinen Volumina, 5000 L • Ausbau: Ausbau 1 Monat auf Feinhefen im Tank

VERKOSTUNGSNOTIZ: Farbe: Blasses Gelb mit grünlichen Reflexen, sauber und brillant. Bukett: Mittlere aromatische Intensität mit deutlichen Aromen nach weißen Früchten wie Apfel, Birne und nach exotischen Früchten wie grüner Ananas und Nektarine. Am Gaumen zu Beginn trocken, leicht und sanft, dank der angenehmen Säure mit einem frischen und angenehmen Schritt durch den Mund. Im Abgang erfrischend und freundlich mit mittellangem Nachgeschmack, der zum Trinken einlädt

Unsere Empfehlung: dieser Wein passt gut zu allen Arten von Salaten, leichten Nudel- und Reisgerichten • Herkunft: Sencelles, Mallorca

Serviertemperatur: 8 – 10ºC • Verbrauch: Zwischen 1 und 2 Jahren