MALLORCA'S LIKÖRE

Die Vielfalt sonnengereifter Inselfrüchte und würziger Kräuter lädt ja auch geradezu dazu ein, die leckeren süßen Schätze Mallorcas zu wohlschmeckenden Destillaten zu verarbeiten. Am bekanntesten ist der Kräuterlikör Hierbas. Auf Katalan auch "Herbes" genannt, wird er schon seit über 200 Jahren auf den Balearen-Inseln hergestellt. Fast jede Familie hat Ihr eigenes Rezept aus verschiedenen Kräutern und Heilpflanzen, wie z.B. Fenchel, Thymian, Rosmarin, Lavendel, Weinraute, Eucalyptus, Kamille, Wacholder oder Wacholderbeeren, Oregano, Minze, Zitronenblättern, Orangenschalen oder Salbei. Je nach Zuckergehalt unterscheiden wir Hierbas Dulce (süß), Hierbas Semi oder Hierbas Secas (trocken). Sein naher Verwandter der Palo, hergestellt ganz klassisch aus Chinarinden und Enzianwurzelextrakt ist ein vorzüglicher Aperitif. Besonders lecker sind die Obstbrände, die der Phantasie keine Grenzen setzen: Orangen, Zitronen, Kaktusfeige, Johannesbrot, Süßkartoffel, Weintrauben, Oliven, Feigen und natürlich Mandeln... es wächst kaum etwas auf dieser Insel, das noch nicht ausprobiert wurde.