MATACA 2017 - CAP ANDRITXOL

"MATACA" = sind kleine Vorposten der Wehrmauer, die man am Wachturm von CAP ANDRITXOL beobachten kann. Nach ihnen wurde dieses fruchtige Rotwein Cuvee mit kurzer Reifung und körperreichem Geschmack benannt.

AUSBAU und WEINBEREITUNG: • Lese: Von Hand in Kisten mit einem Inhalt von 12 Kg, Auslese im Weinberg • Transport und Eingang der Trauben: Transport im Kühlwagen, minimale Frist zwischen Ernte und Eingang zur Weiterverarbeitung • Herstellung: Fermentation bei einer kontrollierten Temperatur von 25-28 ºC, in Edelstahltanks mit kleinen Volumina, 3000 L • Ausbau: 3 bis 4 Monate Ausbau in französischen Holzfässer n, mindestens 6 Monate Ruhe in der Flasche

VERKOSTUNGSNOTIZ: Farbe: Kirschfarbener Rotwein mit mittelhoher Schicht und violetten Streifen. Ein sauberer und brillanter Wein. . Bukett: Mittlere aromatische Intensität, sehr ausdrucksvoll, Gewürznoten wie Pfeffer, beim Öffnen erscheinen Noten von kaum reifen roten Früchten wie Sauerkirschen und unreifen Zwetschgen usw Am Gaumen frisch, leicht und angenehm im Mund. Wenig Volumen und gute Struktur. Das Fass ist nicht sehr präsent, am Gaumen erscheinen mehr Früchte, der Abgang ist leicht und angenehm.

Unsere Empfehlung: dieser Wein passt gut zu allen Arten von Grillfleisch und zu Eintöpfen • Herkunft: Sencelles, Mallorca

Serviertemperatur: 16 - 18ºC • Verbrauch: Zwischen 2 und 4 Jahren