PROJECTE TERRA MANTONEGRO - Ökologischer Anbau

Ein noch junger Crianza mit Potential, sortenrein, ökologischer Anbau aus der autochthonen Rebsorte Mantonegro! Limitierte Auflage von 1.800 Flaschen.

Weinlese: Ökologisch kontrollierter Anbau, manuelle Lese in der 2. Septemberwoche 2021, gekühltes Abbeeren um Mazkertation bei 23ºC für 12 Tage. 6 Monate im französischen Barrique von 500 l gereift.

VERKOSTUNGSNOTIZ: Farbe: In der mittleren Schicht kirschrot mit schimmernden Rändern. Bukett: Noten von roten Früchten, Vanille, Kakao und Nüssen. Ge schmacksnote: am Gaumen ist er freundlich und umspielend mit weichen Tanninen, ein Spiegelbild seines Mediterranen Charakters. Man entdeckt das Aroma seiner Reife im Abhang, mit einem Gefühl von samtiger Wärme.

Unsere Empfehlung: Passt gut zu allen Fleischsorten, besonders zu rotem Fleisch und zu gut gewürzten Gerichten aus der mallorquinischer Küche. Serviertemperatur: 13-14 ºC.

Säure: 4,8 Ph: 3,7 Restzucker <1g/l