ROSAT - VINYA TAUJANA

Ein junger Rose mit den typischen Mantonegro Aromen.

Ausbau: Die Traubenernte wird immer manuell vorgenommen; der Transport erfolgt mit dem Anhänger in kürzester Zeit von den Weinfeldern zur Bodega, um den Beginn der Oxidation zu vermeiden. Danach beginnt das Einweichen in Kühler Umgebung für 24h, um schon im Vorhinein eine zu intensive Maische zu vermeiden. Wenn das Gemisch die Temperatur von 15 Grad erreicht hat, wird die Hefe zugegeben und es beginnt der Gärungsprozess, der auf 24 Grad gehalten wird. Täglich warden die entsprechenden Analysen sowie Proben entnommen, die Temperatur kontrolliert. Ebenso erfolgen regelmässige Kontrollen des Zuckergehaltes, um sicherzustellen, dass eine adäquate Fermentierung erfolgt. Rückstände

Serviertemperatur: 8 -11 ºC.

VERKOSTUNGSNOTIZ : mild, fruchtig, mit angemessenem Säuregehalt, im Zusammenspiel angenehmer Alkoholgehalt.

Unsere Empfehlung: passt sowohl zu hellem als auch dunklem Fleisch, Nudel- und Reisgerichten.