SARMENT - PETIT CELLER ES COS - 2021

Ein Wein aus Leidenschaft! Manto Negro rein & pur, kein Barrique das den typischen Geschmack der mallorquinischen Traube übertönt.

Ausbau: Manuelle Ernte unter Kontrolle von Säure und Fruktose, um 14 % Vol. zu erreichen. Pressen durch sehr langsamen pneumatischen Druck von 2 kg/ qcm, um das entstehen von bitteren Aromen durch die Traubenkerne zu vermeiden. Die erzielte "Blutung" ergibt den typisch fruchtigen Gechmack der Manto Negro Traube mit eigenem Tanin. Gärung in Edelstahltanks von 6.000l mit Kühlmantel von 18 Grad. Crianza in der Flasche 6 Monate.

Produktion: 6000 Flaschen

Serviertemperatur: 15-17 ºC.

VERKOSTUNGSNOTIZ: Farbe: sehr dunkles Blutrot bis zu Kastanienbraun mit violetten Reflexen. Bukett: Die Nase ist intensiv und komplex, voll von reifen roten Früchten auf einem würzigen Hintergrund von wilden Kräutern. Geschmacksnote: Im Mund vollmundig mit samtweichen Tanninen mediterraner Kirsche und sanften Kakaonoten.

Unsere Empfehlung: Passt gut zu allen Fleischsorten, besonders zu rotem Fleisch, zu gut gewürzten Gerichten in Kombination mit traditioneller mallorquinischer Küche.