SELVATIC - DUNORD VITICOLA

Der Wilde. Ein neuer Rotwein mit einer einzigartigen Entstehungsgeschichte. Die Reben sind auf besonders fruchtbaren Boden neben einer Kohlenmine gepflanzt. Daher kommt auch der Name des Weines, denn man geht davon aus, dass es in dieser Region einst einen üppigen Wald gab und sich hier über Jahrtausende hinweg Pflanzenreste angesammelt haben. Aufgrund des reichen organischen Gehalts des Bodens können die Reben ohne Wasser auskommen und sind daher vollständig nachhaltig.

Ausbau: Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks bei unter 24 °C und die spontane malolaktische Gärung erfolgt in französischen Eichenfässern des zweiten und dritten Jahres.

Serviertemperatur: 15-17 ºC.

VERKOSTUNGSNOTIZ: Selvàtic hat eine prächtige purpurrote Farbe mit blauen Reflexen. In der Nase ist er komplex mit Aromen von frischen schwarzen Früchten, Erde und Wald. Am Gaumen ist es ein fester Wein, gut strukturiert, elegant, rund und mit viel frischem Fruchtgeschmack. Hinterlässt einen Nachgeschmack von milchigen und holzigen Noten

Unsere Empfehlung: Passt gut zu allen Fleischsorten, besonders zu rotem Fleisch. Passt perfekt zu gut gewürzten Gerichten. Es ist ideal für die Kombination mit traditioneller mallorquinischer Küche.