STA CATARINA PRENSAL, 2021

Diese autochthone weiße Rebsorte aus Mallorca (Weinsorten, die es nur auf Mallorca gibt) wird in einigen Gebieten der Insel auch „Moll“ genannt. Es handelt sich um eine sehr alte Rebsorte, die einst die am meisten auf der Insel angebaute war. Sie wurde zum Verschnitt mit anderen Sorten verwendet, da sie sehr ertragreich ist und durch die große Menge an Trauben einen sehr niedrigen Alkoholgehalt ergibt. STA CATARINA hat die Erzeugung in den Reben kontrolliert gesenkt, um einen Wein aus 100 % Prensal Blanc keltern zu können.

WEINBEREITUNG: Selektive Handlese. Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur.

VERKOSTUNGSNOTIZ : Farbe: Strohgelb, mit grünlichen Reflexen, klar und hell. Bukett: Der Duft ist komplex, frisch, sehr ausdrucksstark und mineralisch mit Aromen von Mango und Pfirsichhaut. Zitrusnoten, die an Limetten und Orangenschalen erinnern, aber auch mit blumigen Aromen, die an Jasmin und Orangenblüten denken lassen. Gaumen: Mit ausgewogener Säure, salzigen Noten und abgerundet. Langer Abgang, florale Anklänge und Aromen von reifem Steinobst.

Unsere EMPFEHLUNG: Dieser Wein harmoniert bestens mit fettem Fisch, Meeresfrüchten, Reisgerichten und hellem Fleisch. Am besten bei einer Temperatur von 8 - 10 Grad genießen.