VI ESPUMÓS - CAVA - SEKT ... Prickelndes aus Mallorca

Hinter all diesen Begriffen verbirgt sich die gleiche Art der Herstellung, die sogenannte "Méthode traditionnelle" oder "champenoise". So bezeichnet man die Herstellung von Schaumwein mit Flaschengärung. Nach einer ersten Gärung im Tank wird der Wein mit Hefe und Zucker versetzt in Flaschen abgefüllt. Diese Gärung kann mehrere Jahre dauern. Champagner heißen die Getränke, wenn sie aus der gleichnamigen Region in Frankreich stammen. Cava ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung in Katalonien und nur wenige Betriebe, die außerhalb liegen, sind Mitglieder und dürfen deshalb auch ihre Schaumweine Cava nennen. Hier auf Mallorca heißen sie Vi escumós, was dem deutschen Schaumwein entspricht.