VIGILLIA 2021 - CAP ANDRITXOL

"VIGILLA" - die Wache. Ob die Nachtwächter auf Mallorcas CAP ANDRITXOL im 16 Jh. einen so leckeren Rosewein getrunken haben, bezweifle ich, aber für uns ist er heute ein willkommener Begleiter in lauen Sommernächten.

AUSBAU und WEINBEREITUNG: • Lese: Von Hand in Kisten mit einem Inhalt von 12 Kg, Auslese im Weinberg • Transport und Eingang der Trauben: Transport im Kühlwagen, minimale Frist zwischen Ernte und Eingang zur Weiterverarbeitung • Herstellung: Sanftes Pressen ohne Kontakt mit Sauerstoff, statische Klärung und Fermentation bei einer kontrollierten Temperatur von 14-16º in Edelstahltanks mit kleinen Volumina, 5000 L • Ausbau: Ausbau 4 Monate auf Feinhefen im Tank

VERKOSTUNGSNOTIZ: Farbe: Rot mit Orangeton und zwiebel hautfarbenem Streifen, sauber und brillant. Bukett: Mit mittlere aromatische Intensität mit deutlichen Aromen nach reifen roten Früchten wie Erdbeere und Himbeere mit laktischer Note, an Fruchtjoghurt mit Erdbeeren oder Banane erinnernd, blumige Noten nach Lilien. Am Gaumen zu Beginn trocken, danach sehr wohlschmeckend mit intensiven Fruchtaromen. Ein freundlicher, warmer Wein mit guter Säure. Sanft, elegant und verführerisch. Im Abgang leicht bitter mit einer nicht störenden, an Orangenschale erinnernden Nuance, die zum Trinken einlädt. Im Nachgeschmack freundlich, frisch und anhaltend.

Unsere Empfehlung: dieser Wein passt gut zu allen Arten von hellem Fleisch und zu leichten Nudel- und Reisgerichten • Herkunft: Sencelles, Mallorca

Serviertemperatur: 10ºC • Verbrauch: Zwischen 1 und 2 Jahren