VINYA TAUJANA - vins de Mallorca

Etwas unscheinbar wirkt das Natursteinhaus am Ortseingang von Santa Eularia mit dem einladenden Schild "Celler", aber das täuscht! Auf drei Ebenen wird hier Wein regelrecht zelebriert. Die "sala de cata" wirkt gemütlich mit einem Kamin auf dem die prämierten Jahrgänge stehen, Holzbänken und zum Trocken aufgehängte Sobrasadas und Remallet-Tomanten... eine Etage tiefer befinden sich die glänzenden Edelstahltanks und tief unten, geschützt vor der mallorquinischen Hitze liegt der gute Crianza in Holzfässern aus amerikanischer und französischer Eiche. Seit drei Generationen macht die Familie Crespi Wein mit Leidenschaft. Auf 6,5 ha. eigener Anbaufläche + 6 ha kontrolliert externem Anbau kommt die Bodega auf eine Produktionskapazität von 115.000 Litern inkl. 10.000 Litern im Barrique-Keller . Als Mitglied der D.O. Binissalem bauen die beiden Brüder Joan und Sebastian aktuell die einheimischen Rebsorten Manto Negro, Callet und Moll aber auch ausländische Reben wie Cabernet Sauvignon, Syrah und Merlot mit dem "größtmöglichen Respekt vor der Natur, dem steinigen Boden und unseren Traditionen" an.