Veganer Rotwein mit Carbonic-Maceration ... moderne Frische mit mallorquinischer Identität
Der MACERACIÓ CARBÒNICA NEGRE von Macià Batle ist ein junger, ausdrucksstarker Rotwein, der traditionelle mallorquinische Rebsorten mit innovativer Kellertechnik verbindet. Hergestellt aus einer Auswahl autochthoner roter Trauben, wird dieser Wein mittels Kohlensäuremaischung vinifiziert. Ganze Trauben vergären in einer CO2-gesättigten Umgebung, wodurch besonders intensive Fruchtaromen entstehen und gleichzeitig die Tannine weich und zugänglich bleiben. Nach der Gärung wird der Wein schonend gepresst und früh abgefüllt, um seine natürliche Frische und Lebendigkeit zu bewahren.

Geschmacksprofil: fruchtbetont, weich, lebendig

Farbe: Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Violett-Rot, klar und brillant. Bouquet: In der Nase dominieren frische rote Früchte wie Erdbeere, Himbeere und Kirsche. Dezente florale Noten und ein Hauch Lakritz verleihen zusätzliche aromatische Tiefe. Am Gaumen wirkt der Wein leicht und erfrischend, mit gut eingebundener Säure und sehr weichen, seidigen Tanninen. Die Frucht steht klar im Vordergrund. Das Finale ist anhaltend, jugendlich und aromatisch frisch.

Herkunft und Ausbau: innovativ vinifiziert, früh abgefüllt

Die Carbonic-Maceration-Technik verleiht dem Wein ein besonders intensives Fruchtprofil und eine geschmeidige Textur. Durch die frühe Abfüllung bleibt der jugendliche, lebendige Charakter optimal erhalten. Das Ergebnis ist ein moderner, unkomplizierter, aber charakterstarker mallorquinischer Rotwein.

Food Pairing: mediterrane Küche, Tapas, leichte Fleischgerichte

Ideal zu Tapas, luftgetrocknetem Schinken, Reisgerichten, gegrilltem Geflügel oder leichten Fleischgerichten. Auch hervorragend zu BBQ, geselligen Abenden oder als leicht gekühlter Sommer-Rotwein geeignet. Besonders harmonisch zu mediterranen Speisen mit Kräutern, Tomate oder Olivenöl. Serviertemperatur: ca. 12-14 °C

Technische Daten:

Kategorie: Negre / Tinto / Rotwein
Jahrgang: 2025
Rebsorten: Mantonegro und je nach Jahrgang eine Auswahl autochthoner mallorquinischer Rotweinsorten
Alkohol: ca. 14 % vol.
Vegan: Ja
Ausbau: Carbonic Maceration, früh abgefüllt
Allergene: Enthält Sulfite