Ein Erlebnis für Ihre Sinne. Lassen Sie sich mitreißen! ... so charakterisiert die Bodega selbst diesen außergewöhnlichen Reserva-Rotwein mit experimenteller Seele.
Der XPERIMENT 2023 ist ein ausdrucksstarker, intensiver mallorquinischer Rotwein, der die autochthone Rebsorte Callet in ihrer puren Essenz widerspiegelt. Das Besondere an diesem Wein liegt im Alter der Reben: Über 50 Jahre alte Weinstöcke liefern Trauben von bemerkenswerter Konzentration, Tiefe und natürlicher Reife. Nach der Vinifikation reift der Wein 11 Monate in Beton-, Keramik- und Tonbehältern – sogenannten alternativen Ausbaugefäßen. Diese bewusste Entscheidung bewahrt Frische, Frucht und Säure und verzichtet vollständig auf prägende Holzaromen. Das Ergebnis ist ein klarer, authentischer und moderner Rotwein, der Herkunft und Rebsorte unverfälscht zum Ausdruck bringt.

Geschmacksprofil: fein nuanciert, klar und intensiv

In der Farbe zeigt sich der XPERIMENT 2023 in einem dichten Purpurrot mit violetten Schattierungen, die seine Tiefe und Konzentration widerspiegeln. Bouquet: In der Nase verbinden sich rote und dunkle Beerenfrüchte mit dezenten Gewürznoten, mineralischen Anklängen und einer feinen, fast rauchigen Nuance. Die alten Reben verleihen dem Bouquet zusätzliche Komplexität und Eleganz. Am Gaumen wirkt der Wein seidig und strukturiert zugleich, mit präziser Frucht, lebendiger Säure und harmonischer Balance. Der Abgang ist lang, klar und nachhaltig und unterstreicht den unverfälschten Charakter des alternativen Ausbaus.

Herkunft und Ausbau: naturnah, innovativ, sortentypisch

Die Trauben stammen von über fünf Jahrzehnte alten Callet-Reben und werden sorgfältig von Hand gelesen. Nach der temperaturkontrollierten Gärung erfolgt die Reifung über 11 Monate in Beton, Keramik und Ton, um die sortentypische Aromatik vollständig zu erhalten. Diese moderne, experimentelle Vinifikation verzichtet bewusst auf Holz und setzt auf Reinheit, Frische und Authentizität – ein zeitgemäßer Ausdruck mallorquinischer Weinphilosophie.

Food Pairing: kraftvoll, vielseitig, mediterran

Technische Daten:

Kategorie: Negre / Tinto / Rotwein

Hersteller: MIQUEL OLIVER VINYES I BODEGUES

Anbaugebiet: Mallorca, Petra, Pla de Mallorca

Herkunftsbezeichnung: D.O. Pla i Llevant, Mallorca

Jahrgang: 2023

Rebsorte: 100 % Callet

Alkoholgehalt: 14 % Vol.

Allergene: Enthält Sulfite