PALO ARTESÀ ... Mallorquinischer Kräuterlikör mit Geschichte, Tiefe und Charakter aus dem Hause Dos Perellons

Der PALO ARTESÀ von Dos Perellons ist weit mehr als ein klassischer Kräuterlikör – er ist ein Stück mallorquinischer Kultur, ein Aperitif mit Klasse, Tradition und Geschichte. Seit 1882 stellt der Familienbetrieb Dos Perellons auf Mallorca hausgemachte Liköre her und bewahrt bis heute die ursprüngliche Herstellungsweise dieses besonderen Getränks. Der Palo gilt als einer der traditionsreichsten Liköre der Insel und steht sinnbildlich für das echte Mallorca im Glas.

Was ist Palo: ein Aperitif mit Geschichte

Palo ist ein typisch mallorquinischer Kräuterlikör, der ursprünglich als stärkender und verdauungsfördernder Trunk geschätzt wurde. Seine Wurzeln reichen bis ins 19. Jahrhundert zurück, als ihm aufgrund seiner Inhaltsstoffe eine heilende Wirkung zugeschrieben wurde. Heute wird Palo vor allem als aromatischer Aperitif genossen, der Bitterkeit, Süße und Kräuteraromen auf einzigartige Weise verbindet. Trotz seiner samtigen Milde sollte man seinen Alkoholgehalt von 25 % Vol. und den hohen Zuckergehalt von mindestens 300 g/l nicht unterschätzen.

Geschmacksprofil: bitter-süß, aromatisch und samtig

Farbe: Tiefdunkles Kastanienbraun mit warmen, fast mahagonifarbenen Reflexen, dicht und glänzend im Glas. Bouquet: Intensive Aromen von Enzian und Chinarinde verbinden sich mit karamellisierten Noten, getrockneten Früchten und einer feinen würzigen Tiefe. Der Duft ist komplex, warm und einladend. Gaumen: Samtig, weich und ausgewogen mit einer harmonischen Balance aus Bitterkeit und Süße. Die Kräuteraromen entfalten sich langsam, begleitet von Karamell, leichter Fruchtsüße und einer milden, lang anhaltenden Würze. Der Geschmack ist weder zu süß noch zu sauer und überzeugt selbst Mallorca-Neulinge durch seine elegante Zugänglichkeit.

Herstellung und Herkunft: handwerklich, traditionell und geschützt

Der PALO ARTESÀ von Dos Perellons wird aus aromatischen Pflanzen wie Enzian und Chinarinde sowie karamellisiertem Zucker hergestellt. Die Mazeration der Botanicals dauert außergewöhnlich lange, um alle Aromen schonend zu extrahieren. Anschließend wird der Likör in Kupferkesseln destilliert und danach in Eichenfässern gereift, wodurchHerstellung und Herkunft – handwerklich, traditionell und geschütztrfekt ausbalancieren.
Der Likör trägt die geschützte Ursprungsbezeichnung „Palo de Mallorca“, eine Zertifizierung, die seit 1994 ausschließlich Produkten vorbehalten ist, die nach festgelegten Methoden und Qualitätsstandards auf Mallorca hergestellt werden.

Genuss und Verwendung: klassisch oder modern interpretiert

Traditionell wird Palo pur oder auf Eis als Aperitif serviert, häufig mit etwas Sodawasser oder Zitronenzeste. Dank seiner aromatischen Tiefe eignet er sich jedoch auch hervorragend für kreative Cocktails und moderne Interpretationen.

Unser Rezept-Tipp: Mallorquinischer Aperitif-Cocktail

100 ml dunkler Vermut, 50 ml Cava, 50 ml frisch gepresster Orangensaft, 25 ml Palo Dos Perellons, 25 ml Campari, ein Teelöffel brauner Zucker und eine Orangenscheibe ergeben einen komplexen, bittersüßen Aperitif mit mediterranem Charakter.

Technische Daten:

Kategorie: Palo / Kräuterlikör / Aperitif
Produktname: PALO ARTESÀ
Hersteller: Dos Perellons
Herkunft: Mallorca
Ursprungsbezeichnung: Palo de Mallorca g.g.A.
Alkoholgehalt: 25 % Vol.
Zuckergehalt: mindestens 300 g/l
Allergene: Enthält Sulfite