BIO OLIVENÖL EXTRA VERGINE RODAMON ... mild, fruchtig & authentisch mallorquinisch
Das BIO Olivenöl RODAMON von Karretània ist ein natives Olivenöl extra von außergewöhnlicher Feinheit, das die sanfte Seite der mallorquinischen Arbequina-Olive widerspiegelt. Ausschließlich aus 100 % Arbequina-Oliven gewonnen und nach den strengen Richtlinien des ökologischen Landbaus hergestellt, steht dieses Öl für Natürlichkeit, handwerkliche Sorgfalt und höchste Qualität. Sein milder Charakter, die ausgewogene Aromatik und die niedrige Säure machen es zu einem eleganten Allrounder für die mediterane Küche.
Geschmacksprofil: mild, fruchtig & harmonisch
Farbe: Goldgelb mit dunklen Reflexen, klar und glänzend, ein sichtbares Zeichen für Frische und Qualität.
Bouquet: Das fruchtige Aroma der Arbequina-Olive steht im Vordergrund und wird begleitet von feinen Noten von Mandel, frischen Kräutern, grünem Apfel und einer sanften, reifen Banane. Das Duftbild ist ausgewogen, weich und sehr einladend.
Gaumen: Am Gaumen zeigt sich das Öl mild und rund mit einer dezenten Schärfe und zart-bitteren Nuancen. Die Textur ist weich und harmonisch, die Aromen entfalten sich elegant und hinterlassen einen angenehmen, sauberen Nachhall.
Sensorische Bewertung: Frucht 5,5 / Bitter: 3,5 / Schärfe: 3,9 / Gras: 3,1 / Mandel: 4,3
Herkunft & Herstellung: biologisch, schonend & naturverbunden
Die Oliven für das BIO Olivenöl RODAMON stammen von der Finca SOlivar Espès, die 2004 nahe Consell angelegt wurde. Die Olivenbäume wachsen auf lehmigen und steinigen Böden alluvialen Ursprungs mit großer Tiefe, ideale Voraussetzungen für eine gesunde Entwicklung der Bäume und eine ausgewogene Fruchtqualität.
Der Anbau erfolgt konsequent nach ökologischen Prinzipien, wobei ausschließlich natürliche Ressourcen genutzt werden. Verantwortlich für die Bewirtschaftung ist ein erfahrener Landwirt und agronomischer Ingenieur, der seit Beginn seiner Tätigkeit eine besondere Leidenschaft für Boden, Pflanze und Produkt lebt. Die Olive war die erste Kultur, die er nach Abschluss seines Studiums pflanzte mit dem klaren Ziel, ein herausragendes Olivenöl zu erzeugen.
Die Ernte erfolgt maschinell zum optimalen Reifezeitpunkt. Unmittelbar danach werden die Oliven in der Ölmühle bei Temperaturen unter 27 °C verarbeitet. Die Extraktion erfolgt mittels Zentrifuge in einem Dekanter, um die wertvollen Aromen und Inhaltsstoffe zu bewahren. Anschließend wird das ungefilterte Öl in Tanks gelagert, wo sich verbleibende Pflanzenpartikel auf natürliche Weise durch Dekantieren absetzen. So entsteht ein besonders reines, authentisches Olivenöl extra vergine.
Analyse & Qualität: Säure: 0,2 % / Peroxidindex: 5,9 meq O2/kg / K-270: 0,09 / K-232: 1,67. Diese Werte bestätigen die außergewöhnliche Frische, Stabilität und Qualität des Öls.
Verwendung: vielseitig, elegant & mediterran
Das BIO Olivenöl RODAMON eignet sich hervorragend für die kalte und warme Küche. Ideal zu Salaten, Fisch, hellem Fleisch, Gemüse, Pasta, Reisgerichten oder einfach pur mit Brot. Dank seines milden Profils überdeckt es keine Aromen, sondern unterstreicht sie auf feine, elegante Weise.
Haltbarkeit: ca. 19 Monate bei Zimmertemperatur.
Lagerung: Vor Hitze und direkter Sonneneinstrahlung schützen.
Technische Daten:
Kategorie: Natives Olivenöl Extra BIO
Hersteller: KARRETÀNIA
Herkunft: Mallorca, Consell
Olivensorte: 100 % Arbequina
Anbau: Ökologisch kontrolliert
Extraktion: Kaltpressung unter 27 °C
Säure: 0,2 %
Allergene: Keine
