Biodynamischer Weißwein mit Fassreife ... elegant, vollmundig und ausdrucksstark.
Der BULLFISH WHITE BARREL von aus dem Hause Can Feliu ist ein biodynamisch hergestellter Weißwein aus den Sorten Sauvignon Blanc und Viognier. Mit seiner Barrique-Reifung vereint er die Frische der Trauben mit einem samtigen Volumen und komplexen Aromen. Die Trauben stammen aus den Weinbergen von Porreres auf Mallorca, sorgfältig von Hand geerntet und nach den Prinzipien von Demeter International biodynamisch verarbeitet.

Geschmacksprofil; frisch, samtig, vollmundig

Farbe: Sehr hell bis strohgelb, klar und brillant. Bouquet: Intensiv und charaktervoll mit balsamischen Aromen, tropischen Noten wie Litschi sowie der Würze französischer Eiche, Nuancen von Zimt und Nelken verleihen Tiefe. Gaumen: Frisch, samtig und vollmundig, mit ausgewogener Säure und harmonischem Volumen. Der Abgang ist langanhaltend, elegant und hinterlässt ein harmonisches Frucht- und Würzprofil.

Herkunft & Ausbau: biodynamisch, schonend, handverlesen

Die Trauben wurden 2021 bei trockenem, mildem Wetter geerntet: der Sauvignon Blanc am 12. August, der Viognier am 21. August, was die perfekte Reifung und Gesundheit der Trauben gewährleistete. Die handverlesenen Trauben wurden spontan ohne Zusatz von Hefen oder Bakterien in Edelstahltanks vergoren und nach der Hälfte der Gärung in französische Eichenfässer umgefüllt, wo die Gärung endete und der Wein insgesamt 4 Monate im Barrique reifte. So entsteht ein Wein mit Komplexität, Balance und typischem Barrique-Charakter, der die biodynamische Philosophie widerspiegelt.

Das Besondere: Terroir und Authentizität

Wie alle Produkte aus der kleinen Agroturismo Weinkellerei bei Porreres ist dieser Wein Demeter-zertifiziert und wird nach den strengen Richtlinien der biodynamischen Landwirtschaft hergestellt. Dies bedeutet, dass alle Arbeiten im Weinberg im Einklang mit natürlichen Rhythmen erfolgen und keine chemischen Pestizide, Kunstdünger oder synthetische Zusätze verwendet werden. Demeter-Weine zeichnen sich durch intensive Aromatik und ein unverfälschtes Geschmacksprofil aus, da die biodynamische Arbeitsweise die natürlichen Eigenschaften des Terroirs bewahrt.

Food Pairing: leicht, mediterran, elegant

Der Bullfish White Barrel harmoniert hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten, Reisgerichten oder Pasta. Seine Frische, das Volumen und die feinen Aromen der Eiche machen ihn sowohl für den Genuss zu besonderen Mahlzeiten als auch als Aperitif geeignet.
Empfohlene Serviertemperatur: ca. 8 bis10 ºC

Technische Daten:

Kategorie: Blanc / Blanco / Weißwein
Hersteller: Bodega Can Feliu, Son Dagueta SL
Anbaugebiet: Mallorca, Porreres
Herkunftsbezeichnung: Vi de la Terra Mallorca
Jahrgang: 2021
Rebsorten: Sauvignon Blanc, Viognier
Alkoholgehalt: 14,5 % Vol.
Allergene: Enthält Sulfite