Ein Mallorquiner mit Charakter... unverwechselbar, naturbelassen und intensiv.

Der SELVÀTIC von DUNORD VITÍCOLA ist ein ausdrucksstarker, charaktervoller Rotwein, der die autochthonen mallorquinischen Rebsorten Monastrell und Gargollasa mit dem internationalen Syrah zu einer harmonischen Cuvée vereint. Entstanden auf besonders fruchtbarem Boden neben einer ehemaligen Kohlenmine, spiegelt der Wein die wilde Natur und nachhaltige Bewirtschaftung der Region wider. Die Reben gedeihen ohne zusätzliche Bewässerung auf dem organisch reichen Boden, was dem Wein Frische, Tiefe und einen unverwechselbaren Charakter verleiht. Mit einem Alkoholgehalt von 13,5 % Vol. zeigt er sich elegant, gut strukturiert und gleichzeitig zugänglich.

Geschmacksprofil: strukturiert, fruchtig, elegant

Farbe: Prächtiges Purpurrot mit blauen Reflexen, das Vitalität und Tiefe vermittelt. Bouquet: Vielschichtige Aromen von schwarzen Früchten, Wald und Erde, abgerundet durch subtile würzige Noten, die das Terroir widerspiegeln. Gaumen: Fest und gut strukturiert, zugleich geschmeidig und rund. Fruchtige Intensität trifft auf elegante Textur und einen langen Abgang, begleitet von dezenten milchigen und holzigen Nuancen

Herkunft & Ausbau: nachhaltig, handgelesen, feine Fassreife

Die Trauben stammen aus nachhaltig bewirtschafteten Weinbergen in Son Fe, Alcudia, Mallorca. Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks bei unter 24 °C, um die Frische und die natürlichen Fruchtaromen zu erhalten. Anschließend durchläuft der Wein eine spontane malolaktische Gärung in französischen Eichenfässern des zweiten und dritten Jahres, wodurch er Struktur, Eleganz und dezente Holztöne gewinnt. Besonderheit: Die auf Mallorca autochthone Rebsorte Gargollasa wird nur sehr selten international verbreitet, das macht den SELVÀTIC besonders authentisch und mallorquinisch im Geschmack.

Food Pairing: kräftig, mediterran, vielseitig

Ideal für den Alltag, zu Tapas, Pasta, gegrilltem Gemüse oder als leichter Rotwein auch als Sommerwein sehr beliebt. Auch solo entfaltet der Wein seine charaktervolle, nachhaltige Ausdruckskraft. Empfohlene Serviertemperatur: 15–17 ºC

Technische Daten:

Kategorie: Negre / Tinto / Rotwein

Hersteller: DUNORD VITÍCOLA

Anbaugebiet: Mallorca - Son Fe, Alcudia, Serra de Tramuntana

Herkunftsbezeichnung: Vi de la Terra Mallorca

Anbau: kontrolliert ökologisch („cultivo ecológico“, System CE-ES BA)

Jahrgang: 2021

Rebsorten: Monastrell, Gorgollassa, Syrah

Alkoholgehalt: 13,5 % Vol

Anbau: Ökologisch orientiert, nachhaltig, Vinifikation: Edelstahltankgärung unter 24 °C, spontane malolaktische Gärung in französischen Eichenfässern des zweiten und dritten Jahres

Allergene: Enthält Sulfite