Pedra de Binissalem Rosé – ökologisch und mediterran frisch
Der Pedra de Binissalem Rosé der Bodega José L. Ferrer ist ein ökologischer mallorquinischer Roséwein, der seinen Ursprung klar widerspiegelt. Gewachsen auf den steinigen Böden Mallorcas, verbindet dieser Wein Frische, Frucht und Eleganz mit einem authentischen mediterranen Charakter. Die sorgfältige biologische Bewirtschaftung der Weinberge und die schonende Vinifikation machen ihn zu einem ausdrucksstarken Rosé für Genießer, die Natürlichkeit und Herkunft schätzen.

Geschmacksprofil: frisch, fruchtbetont und ausgewogen

Farbe: Leuchtendes Himbeerrot, sauber und glänzend, mit lebendiger Ausstrahlung im Glas. Bouquet: In der Nase entfalten sich intensive Fruchtaromen von Kirschen, Kirschlikör und Himbeeren, begleitet von reifen Erdbeernoten. Frische Zitrusanklänge und ein Hauch reifer Ananas verleihen dem Duft zusätzliche Tiefe und Lebendigkeit. Am Gaumen zeigt sich der Wein frisch und ausgewogen mit einer leichten, geschmeidigen Struktur. Die Frucht setzt sich harmonisch fort mit Aromen von reifen Erdbeeren, Stachelbeeren und roten Beeren. Der Abgang ist angenehm lang, fruchtbetont und sehr animierend.

Herkunft und Herstellung: ökologisch, handgelesen und präzise vinifiziert

Die Trauben für den Pedra de Binissalem Rosé stammen aus der Finca Sa Pareteta und werden Ende August in den frühen Morgenstunden von Hand gelesen, um sie in optimalem Zustand in die Kellerei zu bringen. Nach der Lese verbleiben die Trauben beider Rebsorten für 24 Stunden bei 2 Grad Celsius in Kühlbehältern auf der Maische, um Farbe und Aromen behutsam aus den Schalen zu extrahieren. Anschließend erfolgt die kontrollierte Fermentation bei etwa 14 Grad Celsius in Edelstahltanks, wodurch Frische, Frucht und Klarheit bewahrt bleiben. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein direkt in Flaschen abgefüllt.

Food Pairing: vielseitig und mediterran

Der Pedra de Binissalem Rosé ist ein idealer Begleiter zu halbgereiftem Käse, Reisgerichten, weißen Fleischspeisen und Fisch. Dank seiner Frische und Balance eignet er sich sowohl als Speisenbegleiter als auch als unkomplizierter Genusswein. Empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 4 und 16 Grad Celsius, je nach persönlicher Vorliebe und Anlass.

Technische Daten:

Kategorie: Rosat / Rosado / Roséwein
Hersteller: José L. Ferrer
Anbaugebiet: Mallorca – Binissalem
Herkunftsbezeichnung: D.O. Binissalem

Rebsorten: Mantonegro, Cabernet Sauvignon
Anbau: Ökologisch
Lese: Handlese Ende August
Vinifikation: 24 Stunden Kaltmazeration bei 2 ºC, temperaturkontrollierte Gärung bei ca. 14 ºC im Edelstahl
Allergene: Enthält Sulfite