Reifer Rotwein ... aus den ältesten Weinreben der Bodega Ferrer hergestellt.

Der VERITAS VINYES VELLES der Bodega José L. Ferrer ist ein ausdrucksstarker, tiefgründiger Rotwein, der die ganze Erfahrung und Tradition eines der ältesten Weingüter Mallorcas widerspiegelt. Dieser Wein stammt aus alten Rebanlagen und vereint Konzentration, Eleganz und mediterranen Charakter auf eindrucksvolle Weise. Die sorgfältig selektierten Trauben aus alten Rebstöcken bringen geringe Erträge, dafür jedoch eine außergewöhnliche aromatische Tiefe hervor. Veritas Vinyes Velles steht für Authentizität, Reife und einen klassischen mallorquinischen Stil mit moderner Präzision.

Geschmacksprofil: kraftvoll, reif und vielschichtig

Farbe: Tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen, dicht und ausdrucksstark, ein Hinweis auf Konzentration und Reife.Bouquet: Komplexe Aromen von reifen dunklen Beeren, Schwarzkirsche und Pflaume verbinden sich mit würzigen Noten von Pfeffer, mediterranen Kräutern, feinem Holz, Kakao und einem Hauch balsamischer Nuancen. Gaumen: Vollmundig, strukturiert und harmonisch. Reife Tannine sorgen für ein samtiges Mundgefühl, während eine gut integrierte Säure Frische und Balance verleiht. Der Wein zeigt Tiefe, Länge und einen eleganten, leicht würzigen Abgang mit mineralischem Nachhall.

Herkunft und Ausbau: alte Reben und traditionelle Handwerkskunst

Der Veritas Vinyes Velles stammt aus dem renommierten Anbaugebiet D.O. Binissalem, wo kalkhaltige Böden und das mediterrane Klima ideale Bedingungen für langlebige Rotweine bieten. Die Trauben stammen aus alten Rebstöcken, die dem Wein seine besondere Konzentration und Komplexität verleihen. Die manuelle Ernte erfolgt in den frühen Morgenstunden, damit die Trauben kühl in den Keller gelangen. Danach werden sie 3 Tage lang in einem Kühlraum bei 0ºC gelagert. Nach der schonenden Vergärung in Edelstahltanks reift der Wein in ausgewählten 500l Eichenfässern, um Struktur, Tiefe und aromatische Vielschichtigkeit zu entwickeln, ohne die Frucht zu überdecken. Das Ergebnis ist ein klassischer, eleganter Rotwein mit klarer Herkunft und großem Reifepotential.

Food Pairing: ideal für kräftige Küche und besondere Anlässe

Der Veritas Vinyes Velles ist ein hervorragender Begleiter zu geschmortem Rindfleisch, Lammgerichten, Wild, kräftigen mediterranen Speisen und gereiftem Käse. Auch zu herzhaften Eintöpfen oder festlichen Menüs entfaltet er seine ganze Stärke. Am besten genießen Sie ihn bei einer Serviertemperatur von 16 bis 18 Grad.

Technische Daten:

Kategorie: Negre /Tinto / Rotwein

Hersteller: José L. Ferrer

Anbaugebiet: Mallorca, Binissalem

Rebsorten: Mantonegro, Cabernet Sauvignon, Callet und Sirah: autochtone und traditionelle mallorquinische Rebsorten aus alten Rebanlagen

Herkunftsbezeichnung: D.O. Binissalem

Jahrgang: 2017

Ausbau: 12 Monate Reifung in Eichenholz

Alkoholgehalt: 14% VOL.

Allergene: Enthält Sulfite