Limited Edition ... der sortenreine Biowein aus Mallorca ist etwas für Liebhaber.

Der PROJECTE TERRA CALLET von der BODEGA KARRETÀNIAist ein junger, frischer Rotwein, der die autochthone Traube Callet in ihrer ganzen Ausdruckskraft präsentiert. Sortenrein und aus ökologisch kontrolliertem Anbau vinifiziert, zeigt der Wein eine klare Frucht, feine Struktur und samtige Leichtigkeit. Mit einem Alkoholgehalt von 12,01 % Vol. überzeugt er durch Zugänglichkeit, feine Fruchtnoten und einen unkomplizierten, mediterranen Charakter. Limitiert auf 4.000 Flaschen, wurde er besonders schonend aus der ganzen Traube vergoren und ungefiltert abgefüllt, was seine Natürlichkeit und Reinheit betont.

Geschmacksprofil: fruchtig, weich, lebendig

Farbe: Kirschrot mit heller Schichtung und violettem Rand, der Jugend und Vitalität signalisiert. Bouquet: Duft nach roten und wilden Früchten, der durch die schonende Ganztraubengärung intensiviert wird, mit feinen floralen Anklängen und mediterraner Leichtigkeit. Gaumen: Angenehm weich und fruchtbetont, mit klarer Fruchtdominanz und geschmeidiger Textur. Der Abgang ist kurz, rund und sehr harmonisch, wodurch der Wein leicht und zugänglich wirkt.

Herkunft & Ausbau: ökologisch, handgelesen, schonend vinifiziert

Die Trauben stammen aus ökologisch bewirtschafteten Weinbergen in Consell und Santa Maria del Camí und wurden in der zweiten Septemberwoche 2023 manuell gelesen. Nach gekühltem Abbeeren folgte eine Mazeration bei 23 ºC für 10 Tage, gefolgt von einer schonenden Gärung der ganzen Trauben. Der Wein wurde ungefiltert und ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt, wodurch seine natürliche Frische und Reinheit erhalten blieb.

Food Pairing: fruchtig, mediterran, vielseitig

Ideal zu allen Fleischsorten, insbesondere rotem Fleisch, gegrilltem Gemüse und gut gewürzten Gerichten. Besonders passend zu traditionellen mallorquinischen Speisen, aber auch als unkomplizierter Wein für gesellige Abende genießbar.
Empfohlene Serviertemperatur: 13–14 ºC

Technische Daten:

Kategorie: Negre / Tinto / Rotwein

Hersteller: KARRETÀNIA SL - BODEGA KARRETÀNIA

Anbaugebiet: Mallorca - Consell/Santa Maria del Camí

Herkunftsbezeichnung: Vi de la Terra Mallorca

Jahrgang: 2023

Rebsorte: 100 % Callet
Alkoholgehalt: 12,01 % Vol., Säure: 4,8, pH: 3,88, Restzucker: <1 g/lAnbau: Ökologisch kontrolliert, Lese: Manuell, zweite Septemberwoche 2023, Vinifikation: Gekühltes Abbeeren, 10 Tage Mazeration bei 23 ºC, Ganztraubengärung, ungefiltert, ohne Zusatz von Sulfiten, Abfüllung: 2024

Allergene: Enthält Sulfite