100% Mallorca... ein Biowein aus autochthonen Reben, unverkennbar, ausdrucksstark.

Der PROJECTE TERRA MALVASIA von der BODEGA KARRETÀNIAist ein cremiger, eleganter Weißwein, der die mediterrane Frische Mallorcas in der autochthonen Rebsorte Malvasía Banyalbufar widerspiegelt. Aus ökologisch kontrolliertem Anbau vinifiziert, zeigt er ein harmonisches Zusammenspiel von Frucht, floralen Nuancen und einer lebendigen Säure. Mit einem Alkoholgehalt von 13,3 % Vol. präsentiert sich der Wein geschmeidig, frisch und ausdrucksstark, limitiert auf nur 1.400 Flaschen.

Geschmacksprofil – frisch, cremig, lebendig

Farbe: Klar und blassgrün mit leicht grünlichem Rand, ein Hinweis auf Frische und Natürlichkeit, ungestört durch Stabilisierung und nur leicht gefiltert. Bouquet: Zarte blumige Noten von weißen Lilien, ergänzt durch Aromen reifer weißer Früchte wie Pfirsich, Aprikose und Birne, abgerundet mit dezenten Zitrus Nuancen. Gaumen: Frisch, harmonisch und geschmeidig. Der Wein zeigt eine klare Frucht, feine Cremigkeit und eine lebendige, lang anhaltende Säure, die den mediterranen Charakter der Rebsorte betont und einen eleganten Nachhall hinterlässt

Herkunft & Ausbau – ökologisch, handgelesen, auf der Hefe gereift

Die Trauben stammen aus ökologisch bewirtschafteten Weinbergen rund um die Bodega in Consell und wurden in der zweiten Augustwoche 2023 manuell gelesen. Nach gekühltem Abbeeren folgte eine 20-tägige Mazeration bei 16 °C, wobei ein Teil der Trauben auf der eigenen Schale fermentierte. Anschließend reifte der Wein 4 Monate auf der eigenen Hefe mit zwei Batonagen pro Monat, bevor er im Juni 2024 abgefüllt wurde. Die schonende Vinifikation bewahrt Frische, Cremigkeit und die typischen Aromaspuren der Malvasía Banyalbufar.

Food Pairing – leicht, mediterran, vielseitig

Passt hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten, gegrilltem Gemüse, leichten Pastagerichten und sommerlichen mediterranen Speisen. Auch zu kräftigeren Gerichten zeigt er sich elegant und ausgewogen.
Empfohlene Serviertemperatur: 7–8 ºC

Technische Daten:

Kategorie: Blanc / Blanco/ Weißwein

Hersteller: KARRETÀNIA SL - BODEGA KARRETÀNIA

Anbaugebiet: Mallorca - Consell/Santa Maria del Camí

Herkunftsbezeichnung: Vi de la Terra Mallorca

Jahrgang: 2023

Rebsorte: 100 % Malvasía Banyalbufar
Alkoholgehalt: 13,3 % Vol, Säure: 6,8, pH: 3,05, Restzucker: <1 g/l
Anbau: Ökologisch kontrolliert, Lese: Manuell, zweite Augustwoche 2023, Vinifikation: Gekühltes Abbeeren, 20 Tage Mazeration bei 16 °C, Teilfermentation auf der Traubenhaut, 4 Monate Hefereifung mit 2 Batonagen pro Monat, Abfüllung: Juni 2024
Allergene: Enthält Sulfite