Der PROJECTE TERRA MANTONEGRO 2021 von der BODEGA KARRETÀNIAist ein junger, sortenreiner Rotwein aus der autochthonen Rebsorte Mantonegro, der sowohl Kraft als auch mediterrane Eleganz vereint. Aus ökologisch kontrolliertem Anbau vinifiziert, präsentiert sich der Wein mit einem ausgewogenen Charakter, feiner Frucht und harmonisch eingebundenen Tanninen. Mit einem Alkoholgehalt von 13,2 % Vol. zeigt er Struktur und Tiefe und ist in einer limitierten Auflage von 2.030 Flaschen erhältlich.

Geschmacksprofil – jung, samtig, mediterran

Farbe: In der mittleren Schicht kirschrot mit schimmernden Rändern, die auf seine Jugend und Vitalität hinweisen. Bouquet: Aromen von roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, ergänzt durch Vanille, Kakao und feine Nuancen von Nüssen. Gaumen: Freundlich und umspielend mit weichen, gut eingebundenen Tanninen. Am Gaumen zeigt sich das Aroma der Reife mit samtiger Wärme, mittlerem Körper und einem langen, mediterran geprägten Abgang.

Herkunft & Ausbau – ökologisch, handgelesen, schonend im Barrique gereift

Die Trauben stammen aus ökologisch bewirtschafteten Weinbergen in Consell und Santa Maria del Camí und wurden manuell in der zweiten Septemberwoche 2023 gelesen. Nach gekühltem Abbeeren folgte eine Mazeration bei 23 °C für 12 Tage. Der Wein reifte anschließend 6 Monate in französischen Barriques von 500 Litern, wodurch er seine aromatische Komplexität, samtige Textur und elegante Holznote erhielt.

Food Pairing – kräftig, mediterran, vielseitig

Ideal zu allen Fleischsorten, insbesondere rotem Fleisch, geschmortem Lamm, Wildgerichten und gut gewürzten Speisen der mallorquinischen Küche. Auch solo als charaktervoller Rotwein für besondere Momente geeignet.
Empfohlene Serviertemperatur: 13–14 ºC

Technische Daten:

Kategorie: Negre / Tinto / Rotwein

Hersteller: KARRETÀNIA SL - BODEGA KARRETÀNIA

Anbaugebiet: Mallorca - Consell/Santa Maria del Camí

Herkunftsbezeichnung: Vi de la Terra Mallorca

Jahrgang: 2021

Rebsorte: 100 % Mantonegro
Alkoholgehalt: 13,2 % Vol., Säure: 4,6, pH: 4,1, Restzucker: <1 g/l
Anbau: Ökologisch kontrolliert, Lese: Manuell, zweite Septemberwoche 2023, Vinifikation: Gekühltes Abbeeren, 12 Tage Mazeration bei 23 °C, 6 Monate Fassreife in 500-Liter Barriques aus französischer Eiche, Abfüllung: 2024
Allergene: Enthält Sulfite