Ein Weißwein mit Charakter - sortenreiner Biowein aus autochthonen Mallorca Weinsorten.

Der PROJECTE TERRA PREMSAL BLANC aus der BODEGA KARRETÀNIAist ein eleganter, ausdrucksstarker Weißwein, der die mediterrane Typizität Mallorcas in seiner autochthonen Rebsorte Premsal Blanc widerspiegelt. Aus 100 % Premsal Blanc vinifiziert, vereint er frische Frucht, feine Würze und eine sanfte Cremigkeit, die durch die besondere Fassreife und Teilfermentation auf der Traubenhaut entsteht. Mit einem Alkoholgehalt von 11,8 % Vol. zeigt der Wein Leichtigkeit und Struktur zugleich und ist in einer limitierten Auflage von 6.500 Flaschen erhältlich.

Geschmacksprofil – frisch, cremig, mediterran

Farbe: Helles Gelb mit zartgrünen Reflexen, das seine Frische und Klarheit unterstreicht. Bouquet: Intensive, fruchtige Aromen, ergänzt durch eine leicht cremige Note aus der Fermentation auf der Traubenhaut, begleitet von mediterranen Kräutern und zarten floralen Nuancen. Gaumen: Sofort spürbar ist die Fassreife, die dem Wein Tiefe, Wärme und Körper verleiht. Lebendig, harmonisch und gut strukturiert, zeigt er einen klaren mediterranen Charakter mit anhaltendem, eleganten Abgang.

Herkunft & Ausbau – ökologisch, handgelesen, schonend vinifiziert

Die Trauben stammen aus ökologisch kontrollierten Weinbergen in Consell und Santa Maria del Camí. Die manuelle Lese erfolgte in der ersten Septemberwoche 2023. Nach gekühltem Abbeeren folgte eine 20-tägige Mazeration bei 16 ºC, ein Teil der Trauben wurde auf der eigenen Schale fermentiert. Anschließend reifte der Wein für einen Monat auf der eigenen Hefe im Fass, bevor er im Januar 2024 abgefüllt wurde. Dieser schonende Ausbau bewahrt die Frische und Fruchtigkeit, während die Fassreife dem Wein Tiefe und Komplexität verleiht.

Food Pairing – frisch, mediterran, vielseitig

Ideal zu Fisch, Meeresfrüchten, gegrilltem Gemüse, leichten Pastagerichten, aber auch kräftigere Gerichte werden nicht überdeckt. Perfekt als Aperitif oder zu sommerlichen mediterranen Mahlzeiten.

Empfohlene Serviertemperatur: 8–10 ºC

Technische Daten:

Kategorie: Blanc / Blanco / Weißwein

Hersteller: KARRETÀNIA SL - BODEGA KARRETÀNIA

Anbaugebiet: Mallorca - Consell/Santa Maria del Camí

Herkunftsbezeichnung: Vi de la Terra Mallorca

Jahrgang: 2023

Rebsorte: 100 % Premsal Blanc

Alkoholgehalt: 11,8 % Vol, Säure: 5,2, pH: 3,5, Restzucker: <1 g/l

Anbau: Ökologisch kontrolliert, Lese: Manuell, erste Septemberwoche 2023, Vinifikation: Gekühltes Abbeeren, 20 Tage Mazeration bei 16 ºC, Teilfermentation auf der Traubenhaut, 1 Monat Fassreife auf der eigenen Hefe, Abfüllung: Januar 2024

Allergene: Enthält Sulfite