Eine lustige wilde Reise. Harmonie. Jugend. Frische. ... so beschreibt die Bodega selbst dieses junge Rotwein Cuvee.

Der SON CALÓ NEGRE aus dem Hause MIQUEL OLIVER ist ein charakterstarker Rotwein aus Petra im Pla de Mallorca, der die mallorquinische Identität seiner Rebsorten Callet und Fogoneu eindrucksvoll widerspiegelt. Der Jahrgang 2025 präsentiert sich kraftvoll, aromatisch und bemerkenswert ausdrucksstark, ohne dabei seine typische Frische zu verlieren. Ein Rotwein mit Persönlichkeit, Tiefe und einem Hauch ursprünglicher Wildheit.

Geschmacksprofil: markant, saftig, ausdrucksvoll

Farbe: Kräftiges Kirschrot mit intensiven bläulichen Reflexen, klar und leuchtend. Bouquet: Sehr duftintensiv mit dominanten Primäraromen: rote Früchte, dunkle Beeren, zarte Würze und ein leicht wilder Unterton. Gaumen: Fleischig und vollmundig, deutlich fruchtbetont und konzentriert, mit vitaler Frische und einem langen, aromatischen Nachhall

Herkunft & Ausbau: mallorquinische Rebsorten, reine Ausdruckskraft

Die beiden einheimischen Sorten Callet und Fogoneu gedeihen auf den Böden des Pla de Mallorca besonders gut und bringen hier ihre typische Mischung aus roter Frucht, feiner Würze und erdiger Tiefe hervor. Mit Sorgfalt gelesen und schonend verarbeitet, durchläuft der Wein eine temperaturkontrollierte Gärung, die seine aromatische Intensität bewahrt. Der Stil bleibt klar, kraftvoll und authentisch mallorquinisch.

Food Pairing: herzhaft, vielseitig, mediterran

Der SON CALÓ NEGRE entfaltet seine Qualitäten besonders gut zu herzhaften Fleischgerichten, egal ob gegrillt, geschmort oder gebraten. Ebenso harmoniert er ausgezeichnet mit Pasta in aromatischen Saucen, mediterranen Gemüsegerichten, sowie Pizza in allen Variationen, von klassischer Margherita bis hin zu kräftig gewürzten Belägen. Auch zu Tapas, gefüllten Paprika, Lasagne oder würzigem Käse ist er ein zuverlässiger Begleiter, der jedem Gericht mehr Tiefe verleiht.

Serviertemperatur 16–18 ºC

Technische Daten:

Kategorie: Negre / Tinto / Rotwein

Hersteller: MIQUEL OLIVER VINYES I BODEGUES

Anbaugebiet: Mallorca, Petra, Pla de Mallorca

Herkunftsbezeichnung: D.O. Pla i Llevant – Mallorca

Jahrgang: 2025

Rebsorten: Callet, Fogoneu

Alkoholgehalt: 14 % Vol.

Allergene: Enthält Sulfite