Ein Erlebnis für Ihre Sinne. Lassen Sie sich mitreißen! ... so beschreibt die Bodega selbst diesen geheimnisvollen Reserva Rotwein.

Der XPERIMENT 2021 ist ein intensiver, charakterstarker Rotwein, der die autochthone mallorquinische Rebsorte Callet in ihrer reinsten Form präsentiert. Das Geniale an diesem Wein ist, dass die Rebstöcke über 50 Jahre alt sind und dadurch jede Traube außergewöhnliche Tiefe, Konzentration und Reife aufweist. Nach der Gärung reifte der Wein 11 Monate in Fässern aus Beton, Keramik oder Ton, sogenannten Alternativmaterialien, wodurch die Frische, die Fruchtaromen und die natürliche Säure optimal erhalten bleiben. Diese moderne, experimentelle Herangehensweise vermeidet dominante Holzaromen und setzt auf ein klares, unverfälschtes Geschmackserlebnis.

Geschmacksprofil: subtil, präzise, ausdrucksstark

Farbe: Der XPERIMENT 2021 präsentiert sich in einem tiefen Purpurrot mit feinen violetten Reflexen, die seine Konzentration und Intensität unterstreichen. Bouquet: In der Nase entfaltet der Wein eine harmonische Verbindung von Zartheit und Kraft, geprägt von roten und schwarzen Früchten, subtilen Gewürznoten und einem Hauch von Röst- und Mineralnoten. Die alten Rebstöcke verleihen dem Bouquet zusätzliche Tiefe und Komplexität. Gaumen: Am Gaumen zeigt der Wein eine beeindruckende Struktur, ist geschmeidig, fein und dennoch kraftvoll. Die Fruchtaromen bleiben klar und präzise, begleitet von einer ausgewogenen Säure und einem langanhaltenden, harmonischen Abgang, der die experimentelle Reifung auf Alternativmaterialien widerspiegelt.

Herkunft & Ausbau: nachhaltig, experimentell, fruchtbewahrend

Die Trauben stammen von über 50 Jahre alten Rebstöcken, die sorgfältig von Hand gelesen werden. Nach der kontrollierten Gärung reift der Wein 11 Monate in Beton-, Keramik- oder Tonfässern, wodurch der Charakter der Callet-Traube unverfälscht bleibt. Diese innovative Methode schützt die Frische und die natürlichen Fruchtaromen, vermeidet dominante Holztöne und unterstützt einen modernen, naturbelassenen Stil.

Food Pairing: vielseitig, aromatisch, intensiv

Der XPERIMENT 2021 begleitet hervorragend herzhafte Eintöpfe, würziges Grillgemüse, kräftige Käsesorten und dunkle Schokolade. Er harmoniert ebenso mit traditionellen mallorquinischen Gerichten wie mit modernen, intensiven Speisen, die einen klaren, fruchtbetonten Wein erfordern. Serviertemperatur 16–18 ºC

Technische Daten:

Kategorie: Negre / Tinto / Rotwein

Hersteller: MIQUEL OLIVER VINYES I BODEGUES

Anbaugebiet: Mallorca, Petra, Pla de Mallorca

Herkunftsbezeichnung: D.O. Pla i Llevant, Mallorca

Jahrgang: 2021

Rebsorte: 100 % Callet

Alkoholgehalt: 14 % Vol.

Allergene: Enthält Sulfite