Rotwein aus Callet-Trauben ... Mallorca pur.

Mit dem STA CALLET hat die BODEGA SANTA CATARINA einen kraftvollen, ausdrucksstarken Rotwein geschaffen, der die auf Mallorca autochthone Rebsorte Callet in ihrer vollen Intensität zur Geltung bringt. Mit seiner fruchtigen Tiefe, würzigen Nuancen und feinen Struktur vermittelt er die Wärme und Vielfalt der Weinberge von Son Aloy in Sencelles. Dieser 2023er Jahrgang zeigt die charakteristische Vielschichtigkeit der Callet-Traube und kombiniert jugendliche Frische mit dezenter Reife.

Geschmacksprofil: fruchtig, würzig, harmonisch

Farbe: Leuchtendes Purpurrot mit violetten Reflexen, klar und brillant. Bouquet: Ein vielschichtiges Aroma von Veilchen und Pfeffer, ergänzt durch frische Noten schwarzer Waldbeeren sowie Brombeer- und Kirscharomen. Ein Hauch mediterraner Würze rundet das Bouquet ab. Gaumen: Geschmeidig und frisch am Gaumen, mit mittlerem Körper, harmonisch eingebundenen Tanninen und einem langen, anhaltenden Nachklang, der die fruchtig-würzigen Nuancen elegant unterstützt

Herkunft & Ausbau: präzise, kontrolliert, traditionell

Die Trauben stammen aus sorgfältig überwachten Weinbergen, da Callet stark wuchert und kompakte Trauben bildet. Nach der Gärung in Betontanks erfolgt eine fünfmonatige Reifung in französischer Eiche, teils in 1.000-Liter-Fässern für sanfte Struktur, teils in 225-Liter-Barriques für konzentrierte Aromen. Dieser Ausbau sorgt für harmonische Fülle, Balance und eine deutliche Aromentiefe, die die Einzigartigkeit der Callet-Traube unterstreicht.

Food Pairing: vielseitig, aromatisch, mediterran

Der STA CALLET passt hervorragend zu Reisgerichten, Wild, fettem Fisch und hellem Fleisch. Ebenso harmoniert er mit gereiftem Käse, Wurstwaren oder mediterranen Eintöpfen. Seine ausgewogene Struktur und fruchtig-würzigen Noten machen ihn zu einem idealen Begleiter sowohl für den täglichen Genuss als auch für festliche Anlässe.Serviertemperatur 16–18 ºC

Technische Daten:

Kategorie: Negre / Tinto / Rotwein

Hersteller: BODEGA SANTA CATARINA

Anbaugebiet: Mallorca, Son Aloy – Sencelles

Herkunftsbezeichnung: Vi de la Terra de Mallorca

Jahrgang: 2023

Rebsorte: Callet

Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.

Allergene: Enthält Sulfite

Besonderheit: Limitierte Auflage, sorgfältig kontrollierter Rebertrag für 100 % Callet