Ein Gin aus dem Weinfass ... Mallorca Gin at its best!

Der SPECIAL EDITION „OLD TOM“ aus Eva’s Gin Distillery in Llucmajor ist ein ganz besonderer, fassgereifter Gin aus Mallorca. OLD TOM Gin ist verbindet die historische Gin-Tradition mit mallorquinischer Handwerkskunst. Dieser goldbraune, fassgereifte Gin steht für Tiefe, Eleganz und Charakter und richtet sich an Genießer, die einen komplexen, warmen und zugleich harmonischen Gin suchen. Seine besondere Stilistik macht ihn zu einem der ausdrucksstärksten Gins der Insel.

Stil und Charakter: kraftvoll, rund, fassbetont

Nach der Destillation reift der OLD TOM Gin mehrere Monate in alten Weinfässern, die zuvor mit mallorquinischem Rotwein belegt waren. Diese Reifung verleiht ihm seine warme Bernsteinfarbe sowie eine außergewöhnliche aromatische Tiefe. Holz und Frucht verbinden sich zu einer perfekten Symbiose, getragen von 20 g/l Restzucker, die dem Gin seine typische Old-Tom-Geschmeidigkeit verleihen. Am Gaumen erinnert er in seiner Struktur und Würze teilweise an Wermut und mediterrane Kräuter, ohne seine Gin-Identität zu verlieren.

Aromaprofil: komplex, warm, mediterran

Farbe: bereits optisch überzeugt der OLD TOM Gin mit seiner warm-leuchtenden Bernsteinfarbe, die direkt auf die mehrmonatige Reifung in ehemaligen mallorquinischen Rotweinfässern hinweist. In der Nase entfalten sich Aromen von Orange und Vanille, begleitet von feinen Holznoten und einem warmen, leicht süßlichen Eindruck. Die Eiche ist klar wahrnehmbar und verleiht dem Gin Tiefe und Struktur. Am Gaumen zeigt sich der OLD TOM kräftig und rund, mit Noten von süßem Karamell, Zitrusfrucht und Holz, ergänzt durch würzige Kräuteranklänge. Die sanfte Süße trägt die Aromen und sorgt für ein harmonisches, langanhaltendes Finale mit eleganter Wärme.

Herstellung: handwerklich, persönlich, kompromisslos

Der Signature Gin wird von Stefan und Eva vollständig von Hand in ihrer Destillerie in Llucmajor auf Mallorca gefertigt. Eva ist katalanische Önologin, Stefan deutscher Winzer – gemeinsam vereinen sie weinbauliches Know-how, sensorische Präzision und Destillationskunst. Neben dem obligatorischen Wacholder kommen Bitterorange, Zitrone, Koriander und Angelikawurzel zum Einsatz. Jeder Produktionsschritt erfolgt bewusst manuell und mit größter Sorgfalt.Besonderheit: international ausgezeichnete QualitätDie außergewöhnliche Qualität dieses Gins blieb auch international nicht unbemerkt. Bei den World Gin Awards 2020 und 2024 erhielt EVA's OLD TOM "Country Winner Gold" als „Best Spanish Old Tom Gin“, was seine herausragende Qualität in der Kategorie Old Tom Gin im internationalen Wettbewerb mal wieder bestätigt.

Genussempfehlung: puristisch oder klassisch

Eva’s OLD TOM Gin entfaltet seine volle Tiefe am besten pur oder auf Eis. Ebenso eignet er sich hervorragend für klassische Cocktails wie Tom Collins, Martinez oder Gin Old Fashioned, in denen seine Fassnoten und die elegante Süße besonders gut zur Geltung kommen.Servierempfehlung: leicht gekühlt oder auf Eis

Technische Daten:

Kategorie: Gin – Old Tom

Hersteller: Eva’s Gin Distillery

Herkunft: Mallorca

Alkoholgehalt: 43 % Vol.

Ausbau & Botanicals: Fassreifung Mehrere Monate in ehemaligen mallorquinischen Rotweinfässern, Stil Fassgereift, leicht gesüßt, komplex. Botanicals: Koriander, Bitterorange, Zitrone, Angelikawurzel und natürlich Wachholder

Auszeichnungen:

World Gin Awards 2020 und 2024 – Bester spanischer Old Tom Gin