Ein sortenreiner Mantonegro ... ein autochthoner Mallorquiner.

Der STA MANTONEGRO von BODEGA SANTA CATARINA ist ein ausdrucksstarker, eleganter Rotwein aus Mallorca, der die autochthone Rebsorte Mantonegro in ihrer reinsten Form präsentiert. Mit seiner kraftvollen Frucht, samtigen Tanninen und mediterraner Eleganz vermittelt er die sonnigen Weinberge von Son Aloy in Sencelles und zeigt, wie charaktervoll und vielschichtig mallorquinischer Rotwein sein kann.

Geschmacksprofil: intensiv, harmonisch, samtig

Farbe: Tiefes Rubinrot mit leicht granatrotem Schimmer, klar und brillant. Bouquet: Komplexe Aromen von reifen roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, ergänzt durch dezente Gewürznoten, einen Hauch von Zedernholz und florale Anklänge. Gaumen: Vollmundig und elegant, mit feinen, gut integrierten Tanninen, harmonischer Säure und einem langanhaltenden, samtigen Abgang, der die natürliche Fruchtigkeit der Mantonegro unterstreicht

Herkunft & Ausbau: traditionell, präzise, strukturiert

Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen von Son Aloy in Sencelles und werden sorgfältig von Hand gelesen. Nach der temperaturkontrollierten Gärung in Betontanks reift der Wein fünf Monate in französischer Eiche, teils in 1.000-Liter-Fässern für sanfte Struktur und teils in 225-Liter-Barriques für konzentrierte Aromen. Diese Kombination verleiht dem STA MANTONEGRO Tiefe, Eleganz und harmonische Balance.

Food Pairing: vielseitig, mediterran, kräftig

Der Sta Mantonegro begleitet hervorragend rote Fleischgerichte, gegrilltes oder geschmortes Lamm, Wildgerichte und kräftige Eintöpfe. Er passt ebenso zu gereiftem Hartkäse, Pilzrisotto oder mediterranen Gemüsegerichten. Durch seine elegante Tanninstruktur und Frische harmoniert er sowohl mit traditionellen mallorquinischen Speisen als auch mit festlicher Winterküche.Serviertemperatur 15–17 ºC

Technische Daten:

Kategorie: Negre / Tinto / Rotwein

Hersteller: BODEGA SANTA CATARINA

Anbaugebiet: Mallorca, Son Aloy – Sencelles

Herkunftsbezeichnung: D.O. Binissalem

Jahrgang: 2022

Rebsorte: Mantonegro

Alkoholgehalt: 14 % Vol.

Ausbau: nach der Gärung in Betontanks erfolgt die 5-monatige Reifung in 1.000-Liter und 225- Liter-Fässern aus französischer Eiche

Allergene: Enthält Sulfite