Fruchtbetont, authentisch und harmonisch … ein reinsortiger Mantonegro aus dem Herzen Mallorcas.

Der MANTONEGRO TINTO der Bodega Son Juliana ist ein charaktervoller, sortenreiner Rotwein, der die typische Handschrift Mallorcas eindrucksvoll widerspiegelt. Fruchtig, ausgewogen und mit angenehmer Tanninstruktur präsentiert sich dieser Wein als authentischer Vertreter der wichtigsten autochthonen Rebsorte der Insel. Mit einem Alkoholgehalt von 14 % Vol. verbindet er mediterrane Kraft mit Eleganz und Trinkfreude – ein vielseitiger Rotwein für zahlreiche Genussmomente.

Geschmacksprofil: fruchtig, ausgewogen, elegant

Farbe: klares Rubinrot mit kirschroten Reflexen, lebendig und brillant im Glas – ein Ausdruck von Frische und Reife. Bouquet: In der Nase zeigen sich feine Aromen von reifen Kirschen, roten Beeren und dezenten würzigen Nuancen. Die typische Mantonegro-Frucht steht klar im Vordergrund und verleiht dem Wein seine unverwechselbare mallorquinische Identität. Gaumen: Am Gaumen fruchtig und harmonisch mit feinen Kirschtönen, angenehmer Tanninstruktur und gut eingebundener Säure. Der Wein wirkt ausgewogen, saftig und elegant, mit einem runden, zugänglichen Abgang.

Herkunft und Ausbau: Mantonegro-Kompetenz aus Santa Eugènia, Mallorca

Der Mantonegro Tinto stammt aus dem Anbaugebiet Santa Eugènia, im Zentrum des mallorquinischen Weinbaus. Die Trauben werden selektiv von Hand in 6-kg-Eimern gelesen und nach einer Kaltmazeration temperaturgesteuert in offener Maischgärung vergoren. Durch das manuelle Stoßen des Tresterhuts wird eine schonende Extraktion von Farbe, Frucht und Tanninen erreicht. Der anschließende Ausbau erfolgt im Edelstahltank sowie in mehrfach belegten und neuen Barriques, wodurch Frische und Frucht erhalten bleiben und zugleich Struktur und Tiefe entstehen. Die Abfüllung erfolgt direkt auf dem Weingut.

Food Pairing: traditionell, herzhaft und mediterran

Der Mantonegro Tinto ist ein idealer Begleiter zu nahezu allen Gerichten der mallorquinischen Küche. Besonders gut passt er zu Frito Mallorquín, Lammgerichten, Spanferkel sowie zu herzhaften Fleisch- und Schmorgerichten. Serviert bei 15–17 °C entfaltet er seine Frucht und Balance optimal.

Reifepotenzial:

Bei guter Lagerung besitzt dieser Mantonegro eine Haltbarkeit von 5–6 Jahren und gewinnt dabei zusätzlich an Harmonie und Tiefe.

Technische Daten:

Kategorie: Negre / Tinto / Rotewein

Hersteller: Bodega Son Juliana, S.L.

Anbaugebiet: Mallorca, Santa Eugènia

Jahrgang: 2021

Rebsorten: 100 % Mantonegro

Herkunftsbezeichnung: Vi de la Terra Mallorca

Alkoholgehalt: 14 % VOL.

Ausbau: 8 Monate im Barrique

pH-Wert: 3,6

Restzucker: 0,7 g/l

Säure: 4,7 g/l

Allergene: Enthält Sulfite