Dunkel, ausdrucksstark und überraschend frisch … ein elegantes Cuvée aus dem Herzen Mallorcas.

Der SELECCIÓN NEGRE der Bodega Son Juliana ist ein charaktervolles, dunkles Rotwein-Cuvée, das Kraft, Frische und mediterrane Eleganz auf harmonische Weise vereint. Trotz seines vollen Körpers präsentiert sich dieser Wein bemerkenswert lebendig und ausgewogen. Mit einem moderaten Alkoholgehalt von 12,8 % Vol. zeigt er eine feine Balance zwischen Struktur, Frucht und Frische – ein vielseitiger Rotwein mit hohem Genussfaktor und sehr gutem Reifepotenzial.

Geschmacksprofil: vollmundig, frisch, harmonisch

Farbe: tiefes Rubinrot mit dunklen, violetten Reflexen, dicht und glänzend im Glas – ein Ausdruck von Konzentration und Reife.Bouquet: In der Nase zeigen sich feine florale Aromen von Lavendel, begleitet von einer frischen, mediterranen Kräuternote nach Basilikum. Dezente Anklänge von roten Früchten runden das vielschichtige Aromenspiel elegant ab. Am Gaumen frisch und lebendig mit Nuancen von roten Beeren und saftigen Pflaumen. Der Wein wirkt vollmundig, aber niemals schwer, mit gut integrierten Tanninen und harmonischer Struktur. Der Abgang ist ausgewogen, rund und angenehm anhaltend.

Herkunft und Ausbau: Cuvée-Kompetenz aus Santa Eugènia, Mallorca

Der Selección Negre stammt aus dem Anbaugebiet Santa Eugènia im Herzen Mallorcas. Die Trauben der Sorten Mantonegro, Merlot und Cabernet Sauvignon werden selektiv von Hand in 6-kg-Eimern gelesen, schonend abgebeert und einer Kaltmazeration unterzogen. Nach der sanften Pressung erfolgt die temperaturgesteuerte Gärung mit Reinzuchthefen im Edelstahltank. Anschließend reift der Wein 12 Monate im Barrique aus französischer Eiche, bevor er direkt auf dem Weingut abgefüllt wird. Dieser Ausbau verleiht dem Cuvée Tiefe, Eleganz und Struktur, ohne die Frische zu überdecken.

Food Pairing: kräftig, herzhaft und vielseitig

Der Selección Negre ist ein idealer Begleiter zu rotem Fleisch, kräftigem Hart- und Rohmilchkäse sowie zu deftigen Eintöpfen und Schmorgerichten. Serviert bei einer Temperatur von 15–17 °C entfaltet er seine aromatische Vielfalt und Balance besonders schön.

Reifepotenzial:

Bei guter Lagerung besitzt dieser Rotwein eine Haltbarkeit von 5–6 Jahren und gewinnt mit der Zeit zusätzlich an Komplexität und Harmonie.

Technische Daten:

Kategorie: Tinto / Rotwein

Hersteller: Bodega Son Juliana, S.L.

Anbaugebiet: Mallorca, Santa Eugènia

Jahrgang: 2022

Rebsorten: Mantonegro, Merlot, Cabernet Sauvignon

Herkunftsbezeichnung: Vi de la Terra Mallorca

Alkoholgehalt: 12,8 % VOL.

Ausbau: 12 Monate im Barrique aus französischer Eiche

pH-Wert: 3,5

Restzucker: 1,9 g/l

Säure: 4,5 g/l

Allergene: Enthält Sulfite