Mallorquinischer Rotwein aus der D.O. Binissalem ... elegant und gleichzeitig traditionsbewusst.

TORRENT FALS von der Bodega VINYA TAUJANA ist kraftvolles Rotwein-Cuvée, das die autochthone mallorquinische Traube Mantonegro aus jungen Reben mit Cabernet Sauvignon, Syrah und Merlot aus rund 35 Jahre alten Weinbergen rund um Santa Eularia kombiniert. Dieser Wein vereint jugendliche Frische mit reifer Struktur und zeigt, wie harmonisch mediterrane Tradition und internationale Rebsorten miteinander verschmelzen können. Mit einem Alkoholgehalt von 14 % Vol. präsentiert er sich ausdrucksstark, ausgewogen und lagerfähig.

Geschmacksprofil: kraftvoll, ausdrucksstark, harmonisch

Farbe: Intensives Rubinrot, das auf seine sorgfältige Reifung und Konzentration hinweist. Bouquet: Komplexe Aromen von reifen Früchten, ergänzt durch elegante Noten von Eichenholz und feinen Röstaromen, die den Ausbau in amerikanischen und französischen Eichenfässern widerspiegeln. Gaumen: Vollmundig, harmonisch und ausgewogen mit optimaler Säure, kräftigem Körper und samtigen Tanninen. Der lange Abgang zeigt Tiefe, mediterrane Würze und ein ausgeprägtes Potenzial zur Lagerung.

Herkunft & Ausbau: nachhaltig, präzise, sorgfältig

Die Trauben stammen aus nachhaltig bewirtschafteten Weinbergen auf Spalieren mit geringen Erträgen (ca. 7.500 kg/ha) und werden ausschließlich mit organischen Komposten und umweltfreundlichen Pflanzenschutzmitteln behandelt. Die manuelle Lese erfolgt schonend und der Transport zur Bodega kurz, um Oxidation zu vermeiden. Nach dem Abbeeren werden die Trauben in Edelstahltanks kontrolliert bei 28 °C für 15 Tage vergoren, begleitet von täglichen Analysen. Anschließend reift der Wein zwischen 6 und 12 Monaten in amerikanischen und französischen Eichenfässern, gefolgt von mindestens 12 Monaten Flaschenreife, um Struktur, Komplexität und Harmonie zu entwickeln.

Food Pairing: kräftig, mediterran, traditionell

Ideal zu deftigen Gerichten wie Rind, Wild, Schmorgerichten und Eintöpfen. Auch solo entfaltet der Torrent Fals seine mediterrane Finesse und Eleganz.Empfohlene Serviertemperatur: 16–18 ºC

Auszeichnungen:

Vintage 2005: Bacchus 2008 – Silber

Vintage 2006: Zarcillo 2009 – Silber

Vintage 2007: Bacchus 2010 – Silber

Vintage 2009: Bacchus 2012 – Silber

Vintage 2010: Brussels World Wine Festival – Silber

Technische Daten:

Kategorie: Negre / Tinto / Rotwein

Hersteller: VINYA TAUJANA VINYES I VINS

Anbaugebiet: Mallorca, Santa Eugenia, Mallorca, Balearen

Herkunftsbezeichnung: D.O. Binissalem Mallorca

Jahrgang: 2021

Rebsorten: Mantonegro 22 %, Syrah 17 %, Merlot 17 %, Cabernet Sauvignon 17 %

Alkoholgehalt: 14 % Vol

Anbau: Nachhaltig, organisch, Spaliererziehung, Vinifikation: Edelstahltank Gärung bei 28 °C, 15 Tage Mazeration, 6–12 Monate Reifung in amerikanischen und französischen Eichenfässern, anschließend mindestens 12 Monate Flaschenreife

Allergene: Enthält Sulfite