Hochwertiges Olivenöl aus Mallorca ... aus Respekt für unsere Insel.

Das Finca-Olivenöl von TREURER zählt zu den herausragendsten Olivenölen Mallorcas und wurde in diesem Jahr mehrfach als bestes Olivenöl Spaniens ausgezeichnet. Gewonnen ausschließlich aus Arbequina-Oliven der eigenen Finca bei Algaida, steht dieses native Olivenöl extra für kompromisslose Qualität, nachhaltige Landwirtschaft und höchste handwerkliche Präzision.

Geschmacksprofil: intensiv fruchtig, elegant, ausgewogen

Die Oliven werden bereits Anfang Oktober geerntet – zu einem Zeitpunkt, an dem sie noch grün sind und ihre maximale aromatische Frische besitzen. Diese frühe Lese garantiert eine außergewöhnliche Qualität, reduziert jedoch bewusst die Ausbeute auf lediglich 15 Liter Öl pro 100 kg Oliven. Das Ergebnis ist ein besonders konzentriertes, ausdrucksstarkes Olivenöl.In der Nase zeigt sich das Öl ausgeprägt fruchtig mit klaren Aromen von Mandeln, Apfel und Artischocke, ergänzt durch feine Noten von Banane. Am Gaumen präsentiert es sich leicht bitter und mittel würzig, mit großer Frische, Eleganz und bemerkenswerter Balance.

Herkunft und Herstellung: nachhaltig, präzise, kompromisslos

TREURER setzt ausschließlich auf nachhaltige, naturfreundliche Erntetechniken, die die Umwelt und die Olivenbäume respektieren. Die Ölgewinnung erfolgt über ein rein mechanisches Verfahren unter strenger Temperaturkontrolle, um alle wertvollen Aromen und Inhaltsstoffe zu bewahren.Nach der Pressung wird das Olivenöl bei einer konstanten Temperatur von 15 ºC in lichtundurchlässigen Edelstahltanks gelagert. Diese sind mit Lebensmittel-Stickstoff gefüllt, um das Öl vollständig vor Sauerstoffkontakt zu schützen und seine außergewöhnliche Qualität langfristig zu erhalten.

Verwendung & Genuss pur, fein, vielseitig

Das TREURER Finca-Olivenöl eignet sich ideal für Dressings aller Art, zu frischem Gemüse, Fisch und weißem Fleisch. Dank seiner eleganten Fruchtigkeit und feinen Würze entfaltet es sein volles Potenzial besonders bei der kalten Küche oder als finishing oil kurz vor dem Servieren.Serviertemperatur: 15–30 ºC

Technische Daten (Ernte 2025)

Kategorie: Olivenöl Extra Vergine

Hersteller: Treurer

Anbaugebiet: Finca bei Algaida, Mallorca

Herkunftsbezeichnung: DO Oli de Mallorca

Olivensorte: 100 % Arbequina

Chemische Analyse:

Säure 0,13 % Peroxidindex 4,3 meqK 270 0,11K232 1,58

Organoleptische Eigenschaften: Median Fruchtigkeit 6,3 Median, Bitterkeit 2,9 Median, Schärfe 3,4 Median des Mehrheitsfehlers 0, Nährwerte pro 100 g Brennwert 3700 kJ / 900 kcal Fett 100 g davon gesättigte Fettsäuren 16 g einfach ungesättigte Fettsäuren 72 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren 12 g Vitamin E 13 mg (108 % des Nährstoffbezugswertes) Enthält geringe Mengen an Kohlenhydraten, Eiweiß und Salz