Mallorca für alle Sinne ... ein Olivenöl als Hommage an die Insellandschaft.

Das NI VERD NI BLAU von der Tafona Son Mesquidassa ist ein außergewöhnliches Olivenöl, das die faszinierenden Nuancen der mallorquinischen Landschaft einfängt. Wie das Zusammenspiel von dem tiefen Blau des Meeres und dem satten Grün der Berge, vereint dieses Öl Frische, Eleganz und aromatische Tiefe in jedem Tropfen. Es ist eine Hommage an die subtilen Kontraste der Insel und an die kunstvolle Tradition der Olivenölproduktion auf Mallorca.

Geschmacksprofil: komplex, harmonisch, mediterran

Die Farbe dieses Öls ist geprägt von der Besonderheit seiner Oliven: Sie werden zu einem Zwischenpunkt geerntet, wenn die Schale bereits das dunkelblaue, fast violette Reifeantlitz zeigt, während das Fruchtfleisch innen noch das Grün der Jugend bewahrt. Diese sorgfältige Auswahl erzeugt ein Olivenöl voller vielschichtiger Aromen. In der Nase und am Gaumen entfalten sich frische, ausgewogene Noten von Apfel, grüner Artischocke, Tomate, reifer Banane und grüner Mandel, die ein harmonisches Zusammenspiel von Frucht, Würze und mediterraner Frische ergeben. Das Öl wirkt lebendig, geschmeidig und aromatisch, mit einem eleganten, leicht bitteren Nachklang, der die typischen Eigenschaften der Arbequina-Olive voll zur Geltung bringt.

Herkunft und Herstellung: handwerklich, präzise, nachhaltig

Die Oliven stammen aus den Plantagen von Son Mesquidassa und werden mit großer Sorgfalt geerntet, um den optimalen Reifegrad zu gewährleisten. Das Öl wird kaltgepresst, um die natürlichen Aromen, Nährstoffe und die charakteristische Frische zu bewahren. Dieses handwerkliche Vorgehen sichert ein Öl von höchster Qualität, das die Essenz der mallorquinischen Landschaft in jedem Tropfen transportiert.

Speiseempfehlung: vielseitig, frisch, aromatisch

Das Ni Verd Ni Blau Olivenöl eignet sich hervorragend für Salate, Gemüse, Fisch und weißes Fleisch. Seine feine Aromatik, die Balance zwischen Frucht und leichter Bitterkeit sowie die elegante Frische machen es zu einem idealen Öl für die kalte Küche, als Dressing oder als finishing oil direkt vor dem Servieren.

Serviertemperatur: 15–30 ºC

Technische Daten

Kategorie: Olivenöl Extra Vergine

Hersteller: Son Mesquidassa

Anbaugebiet: Felanitx, Mallorca

Herkunftsbezeichnung: Denominació d’Origen Mallorca

Olivensorte: 100 % Arbequina