Reserva Especial ... intensiver mallorquinischer Rotwein voller Charakter
Die SUMMUM MAGNUM EDITION von der Bodega Can Coleto ist ein kräftiger, eleganter Rotwein aus 100 % Cabernet Sauvignon, der in der großzügigen 1,5-Liter-Magnumflasche sein ganzes Potenzial entfaltet.
Geschmacksprofil: ausdrucksstark, komplex, samtig
Farbe: Tief granatrot mit bemerkenswerter Präsenz begeistert dieser Wein durch außergewöhnliche Aromen.
Bouquet: bereits beim ersten Kontakt offenbaren sich intensive Noten von Brombeeren, Johannisbeeren und reifen Kirschen, die sich nach und nach zu süßlich-fruchtigen Nuancen wie Marmelade und einem Hauch von englischem Bonbon entwickeln. Dazu gesellen sich balsamische Akzente von Zitronenverbene, Minze und fein abgestimmte Gewürze wie Vanille und Thymian. Am
Gaumen zeigt sich der Sumum Reserva Especial kraftvoll, gereift und ausgewogen. Die Tannine sind hoch konzentriert, aber elegant und geschmeidig eingebunden, während der Wein eine beeindruckende aromatische Tiefe entfaltet und in einem außergewöhnlich langen, harmonischen Finale endet.Die Aromen von dunklen Waldfrüchten, balsamischen Kräutern und feinen Holznoten verbinden sich zu einem dichten, vielschichtigen Erlebnis. Der Wein wirkt reif, kräftig und gleichzeitig elegant, mit einer bemerkenswerten Balance zwischen Frucht, Würze und Struktur.
Herkunft & Ausbau: sorgfältig, ökologisch, präzise
Die Trauben stammen aus kontrolliert biologischem Anbau und werden von Hand gelesen. Nach der Gärung reift der Wein 18 Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche, bevor er zur Verfeinerung noch im Weinkeller ruht. Die Magnumflasche unterstützt die langsame Entwicklung des Weins, da das Verhältnis zwischen Wein und Luft im Hals der Flasche geringer ist. Dies reduziert Oxidation, wodurch Tannine feiner werden, die Aromen sich harmonisch entfalten und die Lagerfähigkeit deutlich verlängert wird. Außerdem bietet das dickere Glas der Magnumflasche besseren Schutz vor Lichteinwirkung, sodass die Qualität länger erhalten bleibt.
Food Pairing: vielseitig, kraftvoll, mediterran
Die SUMMUM RESERVA ESPECIAL MAGNUM EDITION passt hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, aromatischem Lamm, kräftigem Käse oder auch zu Wildgerichten. Seine intensive Frucht, die samtigen Tannine und die tiefgründigen Holznoten machen ihn zu einem perfekten Begleiter für besondere Anlässe. Serviertemperatur: 1618 ºC. Optimal entfaltet der Wein sein volles Aroma, besonders bei langsam gereiften Magnumflaschen.
Technische Daten:
Kategorie: Negre / Tinto / Rotwein
Hersteller: Can Coleto
Anbaugebiet: Mallorca, Pla i Llevant
Jahrgang: 2014
Herkunftsbezeichnung: D.O. Pla i Llevant
Rebsorte: 100 % Cabernet Sauvignon
Ausbau: 18 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern, anschließende Lagerung im Weinkeller
Alkoholgehalt: ca. 14 % Vol.
Allergene: Enthält Sulfite
