Edler Cabernet Sauvignon … intensiv, langlebig, charakterstark.
Der SUMMUM RESERVA ESPECIAL aus der Bodega Can Coleto ist ein ausdrucksstarker, tiefgründiger mallorquinischer Rotwein aus 100 % Cabernet Sauvignon, der durch seine enorme Präsenz und Reife beeindruckt. Aus ökologisch kontrolliertem Anbau stammend und mit großer Sorgfalt vinifiziert, vereint dieser Reserva Kraft, Eleganz und mediterrane Identität. Die lange Reifung in französischen und amerikanischen Eichenfässern verleiht ihm Struktur, Tiefe und außergewöhnliche aromatische Komplexität.

Geschmacksprofil: intensiv, balsamisch, langanhaltend

Farbe: Tiefes, dunkles Granatrot mit dichter Struktur und hoher Farbintensität. Bouquet: Außergewöhnlich aromatisch mit dominanten Noten von Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und reifen Kirschen. Im weiteren Verlauf öffnen sich süßere Anklänge von Fruchtkonfitüre und feiner Schokolade, begleitet von balsamischen Nuancen wie Zitronenverbene, Minze und mediterranen Kräutern. Dezente Vanillenoten runden das komplexe Aromenspiel ab. Gaumen: Kraftvoll, reif und sehr konzentriert. Die ausgeprägte, hochwertige Tanninstruktur sorgt für Tiefe und Spannung. Der Wein zeigt enorme aromatische Präsenz und mündet in einen außergewöhnlich langen, intensiven Abgang.

Herkunft & Ausbau: ökologisch, traditionell, ausdrucksstark

Die Trauben stammen aus ökologisch bewirtschafteten Weinbergen und werden selektiv gelesen. Nach der kontrollierten Gärung reift der Sumum Reserva Especial 18 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche und erhält anschließend eine weitere Ruhephase im Weinkeller. Dieser klassische Reserva-Ausbau verleiht dem Wein seine Kraft, Harmonie und sein hohes Reifepotenzial.

Food Pairing: kräftig, elegant, meditativ

Ideal zu geschmortem Rind- oder Lammfleisch, Wildgerichten, kräftigen Saucen und gereiftem Hartkäse. Auch als Solist für besondere Genussmomente überzeugt dieser Wein durch Tiefe und Länge. Empfohlene Serviertemperatur: 16–18 ºC

Technische Daten:

Kategorie: Negre / Tinto / Rotwein
Hersteller: Bodega Can Coleto
Anbau: Ökologisch kontrolliert (CE-ES BA)

Herkunftsbezeichnung: D.O. Pla i Llevant

Jahrgang: 2016
Rebsorte: 100 % Cabernet Sauvignon
Ausbau: 18 Monate französische & amerikanische Eiche, anschließende Kellerreife
Allergene: Enthält Sulfite