Mallorquinischer Weißwein ... elegant, aromatisch, autochthon
Der ETZEL von Dunord Viticola ist ein charaktervoller Weißwein aus der autochthonen mallorquinischen Traube Giro Ros. Diese seltene, lokal verwurzelte Rebsorte wurde in der Vergangenheit fast aufgegeben, da ihre geringe Ertragsmenge für die Landwirtschaft nicht rentabel war. Heute erlebt sie durch sorgfältige Pflanzung und intensive Weinbergspflege eine Renaissance und zeigt ihr enormes Potenzial in Struktur, Aroma und Alterungsfähigkeit.
Geschmacksprofil: frisch, klar, aromatisch
Farbe: Leuchtendes Hellgelb mit zarten goldenen Reflexen, die die Reinheit und die jugendliche Frische des Weins betonen. Bouquet: In der Nase entfaltet sich ein delikates Spiel aus weißen Blüten, frischen Früchten und einem Hauch mediterraner Kräuter. Die autochthone Traube Giro Ros vermittelt unverkennbar den Charakter des Terroirs und die sonnigen Böden von Alcúdia. Gaumen: Am Gaumen zeigt sich der ETZEL frisch, harmonisch und elegant, mit lebendiger Säure, einer feinen Textur und einem langen, sauberen Abgang. Der Wein kann bereits jung genossen werden, gewinnt jedoch über ein bis zwei Jahre Flaschenreife an Komplexität und Tiefe.
Herkunft & Ausbau: naturnah, präzise, sortentypisch
Die Trauben stammen von 1,4 Hektar Weinbergen in Alcúdia auf Mallorca und werden von Hand gelesen, um Qualität und Reinheit zu sichern. Nach der schonenden Vergärung in Edelstahl wird der Wein auf der Feinhefe ausgebaut, wodurch seine natürliche Aromatik und Frische bewahrt werden. Mit einer limiterten Produktion von nur 1.200 Flaschen spricht der ETZEL Kenner und Liebhaber von außergewöhnlichen Weißweinen an.
Food Pairing: vielseitig, leicht, mediterran
Der ETZEL passt hervorragend zu mediterranen Vorspeisen, gegrilltem Fisch, leichten Geflügelgerichten, mildem Käse und Sommerküche. Er eignet sich sowohl als Aperitif als auch zu feineren Speisen, bei denen Eleganz und Frische gefragt sind. Wir empfehlen eine Serviertemperatur von 810 ºC.
Technische Daten:
Kategorie: Blanc / Blanco / Weißwein
Hersteller: Dunord Viticola
Anbaugebiet: Mallorca, Alcúdia
Herkunftsbezeichnung: Vi de la Terra de Mallorca
Jahrgang: 2025
Rebsorte: 100 % Giro Ros
Alkoholgehalt: ca. 12 % Vol.
Allergene: Enthält Sulfite
