Mallorquinischer Rotwein … elegant, komplex, ausdrucksstark
Der SON CAULES NEGRE von Miquel Gelabert ist ein charakterstarker Rotwein aus der D.O.P. Pla i Llevant – Mallorca, der Tradition und moderne Önologie perfekt vereint. Das Cuvee kombiniert die autochthonen Manto Negro und Callet von alten Reben mit den internationalen Sorten Tempranillo und Syrah, die Farbe, Struktur und Tanninreichtum verstärken, sowie einer Prise Fogoneu, die dem Wein zusätzliche Tiefe verleiht. Nach der schonenden Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks reift der Wein 12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern, gefolgt von mindestens 12 Monaten Flaschenreife, um seine Komplexität und Eleganz vollständig zu entwickeln.

Geschmacksprofil: fruchtig, samtig, harmonisch

Herkunft & Ausbau: traditionell, nachhaltig, charaktervoll

Food Pairing: mediterran, vielseitig, aromatisch

Technische Daten: