Mediterrane Finesse mit traditionellem Charakter
ein majestätischer Rotwein von Mallorca
Der SON MOIX NEGRE aus der Bodega Miquel Gelabert ist ein ausdrucksstarker Crianza-Rotwein, der die Authentizität mallorquinischer Rebsorten mit der Eleganz internationaler Sorten verbindet. Streng selektierte Trauben aus den besten Weinbergen der Region bilden die Basis für diesen Wein, der sowohl Struktur als auch aromatische Vielschichtigkeit bietet. Nach der spontanen alkoholischen und malolaktischen Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks reift der Wein zwölf Monate in neuen französischen Eichenfässern und anschließend in der Flasche, wodurch sich sein komplexes Aromaprofil voll entfaltet.
Geschmacksprofil: ausgewogen, samtig, komplex
Die Kombination aus der autochthonen Rebsorte Callet und dem kraftvollen Cabernet Sauvignon sorgt für einen harmonischen Mix aus Struktur, Fruchtigkeit und Tiefe. Weiche, seidige Tannine verbinden sich mit einer ausgewogenen Säure zu einem runden, lang anhaltenden Gaumenerlebnis. Farbe: Intensives Kirschrot mit violetten Reflexen, klar und brillant. Bouquet: In der Nase eröffnen sich reife Früchte, geprägt von dunklen Kirschen und roten Beeren, flankiert von feinen Noten von Kaffee, Vanille und dezenten Rösttönen der Barriques. Ein Hauch balsamischer Nuancen rundet das Aromaprofil ab. Gaumen: Samtig und geschmeidig, mit perfekt eingebundenen Tanninen, vielschichtig und elegant. Das Finale ist lang, harmonisch und erinnert erneut an die Früchte des Bouquets sowie subtile Gewürznoten.
Herkunft und Ausbau: selektiert, barrique vergoren, traditionsbewusst
Die Trauben stammen aus den Weinbergen in Manacor, kultiviert sowohl an Buschreben (en vaso) als auch an Spalieranlagen. Nach der Gärung reift der Wein zwölf Monate in neuen französischen Eichenfässern, bevor er in der Flasche seine Feinheiten vollendet.
Besonderheit: autochthon & charakterstark
Die Verbindung von Callet und Cabernet Sauvignon verleiht dem SON MOIX NEGRE eine unverwechselbare mallorquinische Identität, die zugleich frisch, aromatisch und tiefgründig ist ein Rotwein, der sowohl Kenner als auch Liebhaber überrascht.
Food Pairing: mediterrane Küche, Wild, Braten, gereifte Käse
Perfekt zu Wildgerichten mit fruchtigen oder leicht süßlichen Saucen, Lamm, kräftigen Braten, geschmorten Gerichten oder gereiftem Hartkäse. Harmoniert ebenso mit traditionellen mallorquinischen Spezialitäten wie Sobrasada, Tumbet oder Fleisch aus dem Ofen. Serviertemperatur: 1820 °C
Technische Daten:
Kategorie: Negre / Tinto / Rotwein
Hersteller: Miquel Gelabert
Anbaugebiet: Mallorca, Pla i Llevant
Herkunftsbezeichnung: D.O.P. Pla i Llevant Mallorca
Jahrgang: 2018
Rebsorten: Callet, Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt: 14 % Vol.
Allergene: Enthält Sulfite
